Курица с баклажанами и овощами

Ингредиенты

курица - 2 шт. окорочка
лук репчатый - 1 шт. большая луковица
чеснок - 2 зубчика
петрушка сушёная - 1 ч.л. с горкой
соевый соус - 2 ст. л
уксус бальзамический - 1 ст. л
сахар коричневый - 1 ч л
соль -
лавровый лист - 1 шт
перец чёрный горошком - 6 шт.
овощи:
баклажан - 1 шт. большой
морковь - 1 шт. большая
картофель - 1 шт. большой
помидор - 1 шт. большой
бульон или просто вода - 1 ст. 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Томлённая курица с баклажаном и овощами-ужин.

1. Курицу маринуем на полчаса. Я окорочка разрезала на 2 части. Сняла с них кожу, помыла, обсушила и выложила в посуду керамическую. Налила соевый соус, бальзамический уксус, положила сахар, соль и петрушку.

2. Порезала лук кольцами, чеснок порубила. Всё перемешала, накрыла крышкой и потрясла хорошо. Оставила промариноваться.

3. Овощи помыла, обсушила и нарезала произвольно. Баклажаны положила в подсоленную воду, чтобы горечь вышла, на 15 минут. Потом слила воду и промыла их, выложила на бумажное полотенце.

4. Взяла форму, вниз её выложила дольки помидор, на них курицу и всё содержимое, в чём она мариновалась. 5. Положила в форму картофель, морковь и сверху-баклажаны. Немного посолила и залила водой питьевой. Накрыла фольгой и поставила на 40 минут при т-200 С в духовку.

6. Через 10 минут убавила т до 160 С. Вытянула из духовки, сняла фольгу и опять поставила в духовку минут на 20.