Хрустящие пирожки с рисом и яблоками

1. Приготовим тесто:

Если хотите меньшее количество пирожков, уменьшите ингредиенты.

- Воду, растительное масло , соль, муку соединить.

- Заместить тесто. Вначале оно будет жестким, не пугайтесь, но когда отдохнет, станет однородным и более мягким. Оставить тесто на 15 минут, накрыв пленкой.

2. Приготовим начинку:

- Очищенные от кожуры яблоки, нарезать на небольшие кубики, засыпать сахаром. Дать настояться мин. 15, чтобы яблоки дали сок. Из коробочек кардамона вынуть семена, измельчить в ступке, добавить в яблоки.

- Влить немного воды, потушить до мягкости яблок - минут 10-15.

- Рис "Мистраль" Кубань промыть, отварить до готовности. Смешать с яблоками.

3. Формовка пирожков:

- Разделить тесто на 36 частей.

Каждую часть раскатать как можно тоньше. В идеале раскатанное тесто должно быть как папиросная бумага.

- Положить 1 ст. л. начинки на один край теста.

- Прикрыть начинку с боковых сторон . Скрутить рулетом.

- Заготовки выкладывать на застеленный пергаментом противень. Чтобы на пирожках не образовывалась заветренная корочка, лучше накрывать сразу пищевой пленкой.

- Выпекать при 200 град. 40 минут, до слегка румяной корочки.