Балык из путассу

Рыбу не чистить.

Перемешать с солью и сахаром.

Положить в пакет и поставить в холодильник на сутки.

После чего 2 часа вымочить в холодной воде.

Повесить сушиться на улице укутав марлей.

Через 3 дня почистить и нарезать соломкой.

Можно перемешать готовую рыбу со специями и сахаром или сахарной пудрой.