Лучшее рассыпчатое печенье с джемом «махеевъ».

Ингредиенты

масло сливочное – 120 г ( маргарином не заменять!)
сахарная пудра – 2 ст.л. с горочкой и еще на посыпку
желтки – 2 шт. отборные
мука – 1 ст. ( 250 мл. )
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. под нож
ванилин – 1 щепотка
вишневый джем «махеевъ» – сколько влезет

Пошаговый рецепт приготовления

В блендере пробить в крошку просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, сахарную пудру, ванилин и нарезанное кусочками холодное масло. Добавить желтки и пробить до собирания теста в шар. Если собирается с трудом- влить ложку ледяной воды. Работать быстро.

Тесто – а оно нежное - выложить на силиконовый коврик. Стараясь обойтись без подпыла мукой, раскатать в слой толщиной 1 см и вырезать парное количество кружков. Из половины кружков вырубкой меньшего диаметра вырезать середину. Обрезки быстро собрать раскатать и повторить процесс.

Смазать края кружочков взбитым белком и уложить сверху колечки. Наколоть вилкой.

Выпекать в разогретой до 220 градусах духовке до розовато-золотистого цвета. Остудить на решетке. Печенья хрупкие-аккуратно!

В готовые печенья в углубления отжать джем «МахеевЪ» – вкуснее всего именно с вишневым. Присыпать печенья сверху пудрой и подавать к чашке крепкого чая.