Теплый салат с креветками от Всегда Вкусно

Фото к рецепту: Теплый салат с креветками

Ингредиенты

королевские креветки - 10-12 шт.
сладкий соус чили - 1/3 ст.
свежий крупный огурец - 1/2 шт.
красный сладкий перец - 1/2 шт.
салат «айсберг» - 100 г.
красный лук или лук шалот - 1/2 шт.
листья мяты 10-12 листьев
листья кинзы (кориандра) 10-12 листьев
чеснок 1 средний зубчик
оливковое масло - 4-5 ст.ложек
для соуса - рыбный соус - 2 ст.л.
белый сахар - 1 ст.л.
острый перец чили - 1 шт.
сок 1/2 лимона.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Креветки чистим и маринуем в сладком соусе чили, тем временем готовим овощи и соус.

2. Из перца чили удаляем семена и мелко нарезаем. Половину красного сладкого перца нарезаем на тонкие длинные полоски.

Половину луковицы тонко нарезаем

Крупный огурец разрезаем вдоль и половину нарезаем тонкими ломтиками под углом, чтобы кусочки были длинными.

Салата Айсберг нарезаем «кубиками».

3. Готовим соус: смешиваем сахар, рыбный соус и сок 1/2 лимона, тщательно перемешиваем.

4. Обжарить креветки на оливковом масле по 1 мин. с каждой стороны, на среднем огне и выкладываем в тарелку.

5. В оставшееся масло в сковороде вливаем подготовленный соус, хорошо перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок, подготовленный лук, красный перец и обжариваем на среднем огне 1,5 - 2 мин.

6. В сковороду добавить 1-2 ст.ложки оливкового масла и выложить все подготовленные овощи, добавить листья мяты и кориандра. Сверху на овощи положить креветки и перемешивая прогреть 1-2 минуты. Выложить. Салат готов.