Пастуший пирог с грибами

Ингредиенты

✔1 кг. картофеля
✔ 500 г шампиньонов
✔ 500 г вешенок
✔ 1 сладкий перец
✔ 1 большая луковица
✔ 1 средняя морковь
✔ 1 яйцо
✔ 40 г томатного соуса или томатной пасты
✔ 10 г соевого соуса или
✔12 г сахара
✔ 20 г растительного масла для соуса( можно немного меньше)+ немного для жарки грибов с овощами
✔ соль и перец
✔твердый сыр по желанию и .

Пошаговый рецепт приготовления

Чистим и режем крупную луковицу, сладкий перец, трем на крупной терке морковь. Обжариваем их на сковороде. Режем грибы, шампиньоны и вешенки, не крупными кусочками и добавляем к овощам, жарим до готовности.

Чистим картофель и ставим варить. Из готового картофеля делаем пюре, добавляем сырое яйцо, солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Делаем соус. Смешиваем растительное масло, соевый соус, любимый томатный соус, сахар, соль и перец. Добавляем в приготовленные грибы с овощами, соус и все хорошо перемешиваем.

Собираем пирог. На низ формы выкладываем приготовленные грибы, а сверху выкладываем картофельное пюре. По желанию пюре можно положить в кондитерский мешочек и отсадить сверху на грибы. Картофель посыпаем небольшим количеством сыра.

Ставим в разогретую до 180° духовку пирог и выпекаем до подрумянивания картофеля.

Подавать горячим.