Вход | Регистрация
Тыквенные кексы от Юля Добровольская
Ингредиенты
- рецепт на 13-15 шт.
- 1 яйцо
- 200 г тыквенного пюре
- 130 г сахара
- 0.5 ч.л соли
- 80 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- 160 г муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой)
- 10 г разрыхлитель
- для лимонного крем чиза:
- сыр филадельфия 200 г можно творог 200 г и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным
- сок лимона 2-3 ст.л.
- цедра с половинки лимона
- 4 ст.л. сахарной пудры
- щепотка шафрана или куркумы для цвета
- лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть
- для лимонно -сахарной глазури :
- сок лимона 1 ст.л.
- сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву запекаем в духовке при 180° 15 минут на пергаментной бумаге.
Складываем ее в блендер, добавляем цедру лимона, ванильный сахар, щепотку шафрана,перемалываем в пюре.
Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем тыквенное пюре, растопленное сливочное масло.
Добавляем муку и разрыхлитель.
Перемешиваем.
Тесто не должно быть сильно жидким, если жидковато, то добавляйте по 1 ст.л муки и смотрите.
Выкладываем в формы и выпекаем при 180° 10-15 минут.
Смотрите по своей духовке.
Проверяйте готовность зубочисткой.
Делаем крем на выбор.
Лимонный крем чиз:
Сыр филадельфия смешиваем с сахарной пудрой, цедрой и лимонным соком.
Добавляем для цвета маленькую щепотку шафрана или куркумы.
Добавляем лимонный экстакт по желанию.
С кондитерского мешка и насадкой звезда украшаем кексики.
Только кексы нужно охладить.
Посыпаем по желанию кондитерской посыпкой и сахарной пудрой.
Второй вариант поливки, бюджетный)
Сок лимона смешиваем с сахарной пудрой и поливаем кексики.
Крем чиз можно заменить на творог, только к нему добавить сметаны, чтоб получилась кремообразная паста.
Перемолоть ручным блендером.
Все остальные ингредиенты добавьте как по рецепту.
