Творожный "наполеон" с заварным кремом

1. В глубокой ёмкости перемешать масло комнатной температуры с сахаром и солью.

Добавить творог, перемешать.

Добавить яйцо и перемешать до однородности.

2. Добавить разрыхлитель, ванилин, и по частям добавляя муку, замесить очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.

3. Тесто разделить на 12 равный частей, округлить, присыпать немного мукой, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.

4. Раскатать очень тонко каждый кусочек теста на силиконовом коврике ( на пергаменте не удобно будет раскатывать так тонко !).

Вилкой пройтись по всему коржу делая проколы.

5. Выпекать каждый корж при 185 градусах около 7 минут.

Коржи должны немного зарумяниться.

6. Формой диаметром 18 см вырезать ещё горячие коржи, обрезки убрать в сторону ( они пригодятся ).

7. В кастрюлю разбить все яйца, добавить сахар, ванилин, крахмал.

Перемешать всё венчиком.

Добавить немного молока и перемешать до однородности.

Затем влить оставшееся молоко, и постоянно помешивая, варить крем до загустения.

8. Готовый крем перелить в глубокую ёмкость, добавить мягкое масло и перемешать до однородного состояния.

Накрыть крем плёнкой в контакт и дать полностью остыть.

9. Измельчить в блендере обрезки ( при желании ещё измельчить немного орехов ).

10. Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом. На верхний корж также нанести крем.

Присыпать торт со всех сторон крошкой.

Приятного аппетита!