Вход | Регистрация
Чвиштари (груз.- ჭვიშტარი) - лепёшки из кукурузной муки с сулугуни
Ингредиенты
- кукурузная мука - 450 г
- сыр сулугуни - 300 г
- яйца куриные - 2 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- минеральная вода боржоми - 300 мл.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Просеиваем муку.
Натираем на тёрке сыр, мельче.
Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду.
Тщательно размешиваем и взбиваем.
Добавляем в муку сахар и соль.
Соль в зависимости от солёности сыра.
Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.
Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.
Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.
В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны. Ну, вот и всё.
Вкуснейшие Чвиштари готовы.
Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!!!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такие сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.Сыр. Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания чвиштари особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.Жидкость. Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее испечь. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.
