Хлебный пудинг или как использовать черствые куличи (сдобу/хлеб)

150 грамм замороженной вишни залить 200 мл вина (или конька, или рома) – оставить размораживаться

С размороженной вишни слить жидкость и добавить 100-150 грамм сахара

Довести сироп до кипения и полного растворения сахара

Горячим сиропом залить ягоды вишни - остудить до комнатной температуры

400 гр куличей (или другой сдобы, или обычного хлеба) нарезать на кусочки, толщиной около 1 см.

Каждый кусочек смазать тонким слоем сливочного масла – отставить в сторону

Подготовить форму для запекания:

дно застелить пергаментом

с внешней стороны обернуть фольгой (если форма не разъемная, этот шаг пропустить)

бока формы смазать растительным маслом и застелить пергаментом

Приготовить заливку:

смешать 4 яйца и 100 гр сахара

добавить 1 ч.л. апельсиновой цедры – перемешать

добавить 600 мл молока – перемешать

Каждый кусочек кулича обмакнуть в заливку и выложить в форму формируя первый слой пудинга

Залить первый слой заливкой, чтобы жидкость покрыла все кусочки кулича

Сверху выложить половину вишни

Точно также поступить со вторым и третьим слоем – на третий слой вишню не выкладывать

Залить пудинг остатками заливки

Переставить форму с будущим пудингом в емкость большего размера, куда нужно залить кипяток до половины формы

Обсыпать пудинг сверху сахарной пудрой.

Запекать пудинг на водяной бане в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут

Выключить нагрев и оставить пудинг в духовке на 30-40 минут

Достать пудинг из духовки и оставить остывать в форме до комнатной температуры

Украсить жидким шоколадом или сахарной пудрой