Вход | Регистрация
Сдобное тесто на сметане
Ингредиенты
- 520-530 г муки
- 18 г свежих дрожжей
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 60 г сливочного масла
- 60 г сметаны 20%
- 2 яйца
- 125 мл. молока
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить ложечку сахара из общего количества и столовую ложку муки, хорошо размешать венчиком, оставить минут на 10-15 до поднятия "шапочки".
К яйцам всыпать сахар, ванильный сахар, масло и сметану (комнатной температуры), по желанию четверть ч.л. соды и всё соединить венчиком.
Порциями ввести просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто, тесто лучше хорошо вымешать минут 7, сформировать в шар и выложив в смазанную маслом миску, оставить на подъём на 1 час, прикрыв плёнкой.
Через час обмять и снова поставить на расстойку в тёплое место на 1 час, прикрыть.
Подошедшее тесто снова обмять, дать отдохнуть минут 10-15 и использовать для приготовления булочек, булок, плетёнок, калача и т.д любой сдобной выпечки.
