Солянка мясная от Наталья Курникова

Ингредиенты

бекон - 100 г
говядина - 200 г
свинина - 200 г
индейка - 200 г
вода - 1 ст.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
капуста белокочанная - 500 г
лимон - 2 дольки
маслины вместе с жидкостью - 0,5 банки
перец душистый горошек - 3 шт.
перец чёрный горошек - 8 шт.
перец жгучий или кайен - 0,25 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль
лист лавровый - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Бывают солянки первым блюдом, а бывают - вторым. Я вас познакомлю с мясной солянкой, припущенной с овощами. Это второе.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото рецепта

1. Для солянки нам нужна кастрюля с толстым дном. Раньше были такие чугунные утятницы и в них готовили солянку. Для мясной солянки нужно минимум три вида мяса. Ставим кастрюлю на огонь и выкладываем бекон, порезанный на кусочки. Можно вместо него взять сало. Даём бекону растопиться.

2. Лук, порезанный полу-кольцами отправляем в кастрюлю и даём ему позолотится до мягкости.

3. К луку отправляем морковь, порезанную брусочками. Совсем немного обжариваем.

4. Всё мясо нарезаем на кусочки. Первой в кастрюлю отправляем говядину. обжариваем её. Наливаем пол-стакана воды и тушим минут 20 под закрытой крышкой и на минимальном огне. Отправляем к говядине свинину и индейку. Доливаем ещё пол-стакана воды и опять тушим пол-часа.

5. Готовим овощи. Капусту мелко шинковать не нужно.

6. Отправляем капусту к мясу и тушим 15 минут.

7. Добавляем болгарский перец и помидор. Перемешиваем.

8. Добавляем все виды перца.

9. Тушим 10 минут. Выкладываем маслины с жидкостью, солим по вкусу. Кладём лавровый лист и дольки лимона. Доводим до кипения, тушим ещё минуты 3 и снимаем с огня.