Маринованные огурцы с мятой

Огурцы тщательно вымыть, замочить на несколько часов в ледяной воде.

Затем обрезать у огурцов кончики с обеих сторон.

Укроп и мяту вымыть.

Стебли и зонтики нарезать.

Мяту нарезать на небольшие веточки.

Чеснок очистить, если мелкий - оставить зубчиками, если крупный - нарезать пластинами.

Количество огурцов для одной банки будет зависеть от их размера: если огурцы будут мелкие, то в банку их войдёт больше, и наоборот.

Двухлитровые банки и крышки простерилизовать удобным способом.

На дно банок выложить часть чеснока, укропа, мяты, горошины чёрного перца.

Плотно уложить в банки огурцы, периодически встряхивая банки.

Сверху выложить мяту, чеснок, укроп.

Вскипятить воду из расчёта на 2 л банку примерно 1.5 л воды.

Это число условное, т.к. количество воды будет зависеть от размера огурцов.

Осторожно, не попадая на стенки банки, залить кипяток в банки с огурцами.

Накрыть банки простерилизованными крышками, сверху накрыть тёплым полотенцем и дать постоять огурцам примерно полчаса.

Огурцы будут впитывать часть воды, поэтому через некоторое время нужно добавить в банки горячей воды.

По истечении времени слить воду с огурцов в кастрюлю, надевая на банки специальную крышку с отверстиями.

Воду вскипятить.

В каждую банку с огурцами положить необходимое количество соли, сахара и уксуса.

Залить банки кипятком из кастрюли.

Закатать герметично крышками.

Укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Маринованные огурцы хранить в прохладном месте.