Вырезка оленя с брусничным соусом

Ингредиенты

вырезка оленя -1шт(600-800)
ол.масло - 60
брусника св.мор. - 150
крахмал
блин - 1
морковь- 30
цукини -30
стебель сельдерея -20
горчица дижонская - 30
песок

Пошаговый рецепт приготовления

Вырезку зачищаем от пленок,смазываем оливковым маслом с горчицей и запекаем в духовке 30 мин.

при температуре 170 гр.Но лучше прожарку проверять на прокол(если из мяса вытекает бледно розовый сок - значит то что надо).Пока запекается мясо готовим соус.

Часть брусники протираем добавляем воду,сахар и провариваем 5 мин,затем добавляем целые ягоды и провариваем еще 3 мин и вводим крахмал разведенный водой,провариваем до загустения и снимаем.Морковь,цукини,сельдерей нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до мягкости.Затем заворачивем в блин трубочкой и разрезаем пополам под углом.

Готовую вырезку нарезаем,поливаем соусом и гарнируем блином.

Информация о рецепте

Праздник:Блины на Масленицу
Кухня:Русская
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:12282
Понравилось:23
Автор:spoker2
Создан:29 декабря 2007, 01:23
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Подборки рецептов

оленина очень нежное диетическое мясо!единственное мясо,которое можно готовить в"кляре"и оно не будет сырым!Поверьте уж мне"девочке с чукотки"А вырезка!нежная тонкая полоска!Супер!5за рецепт.НЕ сайт ,а воспоминание о прекрасном!

marusja

07.02.2008 23:56

Ответить

мне очень нравится!5+