Перемечи от гуленька

Ингредиенты

тесто
200 мл.молока
сметана 1-2 ч.л. ( можно слив.или растительное масло, даже жир)
1 яйцо
соль 1 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
сухие дрожжи 1 ч.л.
сода на кончике ножа
мука г 300.
замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
фарш
мясо прокрутить через мясорубку (можно сразу с луком)
соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки.

В середину положить готовый мясной фарш и чуть примять.Фарш должен быть мягким, поэтому можете добавить чуть воды

Затем приподнять края теста и собрать в сборку.

В середине остается отверстие величиной примерно 1 см.

Я их делаю не очень большие - на ладони дочери вы видете размер

После небольшой расстойки перемечи обжарить в полуфритюре.

Сначала отверстием вниз по крышкой. Огонь ставим сильный, но не чень

Затем, как зарумянятся, перевернуть, убавить огонь и жарить без крышки

Подаются, перемечи с бульоном, катыком (простоквашей) соусом или просто с маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:51911
Понравилось:69
Автор:гуленька
Создан:11 января 2008, 18:05
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
135 человек сохранили

Подборки рецептов

Спасибо за изумительное , давно забытое блюдо , Лет 25 назад угощала меня мамина подруга молодости -татарка . Я до сих пор помню , как мне было вкусно ,но как приготовить - не знала . А теперь вот просто счастлива , что могу порадовать свою семью такой вкуснотой.

soja

16.02.2008 02:54

Ответить

Я сама татарка и мама меня научила печь Но почему вы их называете перемечи с татарского языка на русский перевести дословно это открытый рот.А что б сок не вытекал как будете жарить вторую сторону чайной ложечкой добавьте в каждый откратый рот масло со сковородки.

soja

16.02.2008 02:57

Ответить

А моя мама тесто готовила на кефире и жарить можно в обычной сковородке.Приятного аппетита.

келе

27.02.2008 14:39

Ответить

Возможно, это какй-то уральский прикол, но круглые беляши у нас - редкость. Чаще их делают трех-, четырехугольными, и в уголках скапливается мясной сок. Вот так откусываешь уголок и захлебываешься.

19.03.2008 19:46

молодец!5

30.09.2008 22:19

Вкуусно) Только разве перемечи жарят? Всегда думала что их пекут в духовке, а жарят беляши))

рыжуля

09.10.2008 18:24

Ответить

давно этим рецептом пользуюсь.. Уверяю, что вкусно!!!++5