Капама от лапад // капама из конского щавеля

Тут посчастливилось мне опять найти молодой и прекрасный кустик конского щавеля. Не так много было листьев, но не пренебрегать же? Много я и так не ем... На этой неделе мы с моим уважаемым другом alia устроили мини-фестиваль болгарской кухни, публикуя по рецепту в день, и я решил продолжить его и сегодня.

На болгарском языке конский щавель называется "лапад", столь милое русскому уху слово. Прочтя рецепт "Капама от лапад" в болгарском интернете я понял, что приготовить его в духовке совсем не сложно и заманчиво.

Лапад помыл, вырезал черешки.

Смазал противень маслом растительным и стал укладывать лапад, перемежая, пересыпая, снабжая, заряжая и подтыкая всем перечисленным в ингредиентах, кроме масла сливочного.

Его я порезал на кусочки и усыпал ими подготовленное к изготовлению блюдо. Долил воды.

Противень покрыл крышкой и поставил на конфорку. Всё закипело и начало тушиться очень быстро, быстрее, чем я рассчитывал.

Переставил в духовку на 160 градусов уже без крышки, дополнительно включил верхний гриль.

Моментально приготовилось. Заправил сметаной, что делать? С кислым молоком было бы - ух! но его не было. Залил табаско, стараясь не израсходовать до конца только что открытую бутылочку, и... приступил к еде.

Да в принципе любое овощное блюдо, особенно тушёное, получается вкусным. А моё было ещё и остреньким, то есть вкусным вдвойне.

Приятного аппетита!