Хычины от cathrene

Кто то сидит и портит оценки!Мне тоже тогда этот рецепт понравился.Хочу сделать.От меня 5!!!Катюша,МОЛОДЕЦ!!!

Очень вкусные!

да, я такие делала, очень вкусно! Пять.

От меня 5!Сейчас пойду и приготовлю.Слюнки текут!

отлично!!! утащила!! спасибо!! 5555

очень вкусно!!!!5!

Чудесно, переписываю. отлично

Я ТОЖЕ ЗАБИРАЮ СЕБЕ 5!

Вкусненькообе начинки хороши

Пятница - девишник! Отличная закусочка под водичку!

Как интересно!!! 5+

Отлично подано. Ну, если в пятницу - девишник... Пожалуй тогда у нас ТЯПНИЦА!!!

очень понравилось! 5+

спасибо!!55!

обожаю!Вкуснятина!Катюш,а что бы не вздувались,я сразу вилочкой,тын тын!555

5+ Как же это вкусно.

извините, хочу приготовить, НО что такое айран????

5!забираю!

АЙРАН - Молочный напиток у народов Северного Кавказа и Азербайджана. Приготавливается из катыка (йогурта), разведенного на треть холодной кипяченой водой. Айран - нестойкий напиток, имеет тенденцию быстро отторгать воду. Поэтому, во-первых, его постоянно взбалтывают и держат все время на льду или в погребе сразу же после приготовления. Во-вторых, стараются использовать в течение суток. В-третьих, перед разведением водой катык отцеживают от сыворотки, чтобы айран был "ровным".

niko4ka, спасибо! Всем тоже огромное спасибо!Очень приятно!

5! т.е вы раскатываете тесто вместе с начинкой, и оно как бы перемешивается?

Да. ТЕсто раскатываю вместе с начинкой, и она аккуратно распределяется внутри. Получается просто лепешка с начинкой.

Хочу!

отличный рецептик СПАСИБО5!

5!Но,если позволите:хычины у Вас толтоваты))) И не надо ни масла капать,ни накрывть.Если тоненько расскатать и так всё прожарится.Катя,не обижаейтесь-я уважаю Ваш труд,но и знаю о чём говорю ))))

Даже не думаю обижаться! Спасибо за ликбез! Я сама их сроду не видела! Делала по рецепту. Поправки принимаются!

взяла одну лепёшку

А я побурчать-то побурчала,а оценку не поставила! ))) Вернулась-исправилась! )))

А я все бы слопала!!!5+

А "Айран" можно заменить кефиром? За рецепт 5

Вкусненько и начинка понравилась 5+

matanya! У айрана гораздо более жидкая консистенция. О том, чем его можно заменить - лучше обратиться к Неле (21179). А вообще в исходном рецепте тесто по-моему делается на простокваше - загляните, может вам тот вариант больше подойдет.

)))))) Спасибо,Катя! Да можно заменить кефиром,простоквашей,я ещё столовую ложечку сметаны добавляю для нежности и +яйцо,соль.

вкусно 5+ и заберу

Понравились лепёшечки ПЯТЬ!

Простокваша есть, осталось за малым... ПЯТЬ! Забрала с удовольствием!

Эх, сейчас бы готовенькую лепешечку... 5.

...(мечтательно)...мне б тоже парочку555

Замечательные лепёшечки... 5!

Ой! Хорошо то как, делаю постоянно, на дачу к шашлыкам, но, вот картофель не добавляю, поэтому для меня, роль его не ясна. Кто знает, зачем он там?

Не знаю. Вкусно. Я вообще думала, чтоб лучше раскатывалось тесто вместе с начинкой. Она очень однородная становится. Но вообще он не портит

Хычины,они же чапелки,они же фычины (в зависимости от того,в какой северокавказской республике вы находитесь) бывают с разной начинкой:творог,картофель,мясо,творог/картофель и т.д.Кто-то лук пропускает через мясорубку,кто-то(в частности,я) обжаривает в сл масле.Неизменно одно:тесто на кисломолочной основе+соль,сода-должно быть мягким,ракатывать ТОНКО(ровно!),жарить на сухой сковороде,обильно смазывать сливочным маслом.Очень удобно начинку(кроме мясной) скатать в шар,положить на тесто,обвалакивая им(тестом шар),сначала осторожно раскатать рукой,а потом скалкой.Многие подают к таким лепешкам в "розеточках" растоплен сливочное масло.Смерть талии,но Божественно вкусно!!!Катя,ещё раз извиняюсь,но ЭТО любимое,не удержалась! )))

Очень вкусные!

5 +++++++ Если чесно , то еле еле дочитала отзывы и поправки , а так хочется поскорее сделать ! Спасибо еще раз !

шикарно... просто шикарно... я в восторге!!!! обязательно приготовлю по вашему рецепту!!!

Спасибо за рецепт! Только 5+++++++!

Когда-то такие пирожки делала моя бабушка-истинная казачка Это пирожки моего детства Делали с картошкой - пекли большие а потом не резали а рвали на 3-4 части смазывали маслом заливали домашней сметаной и складывали в глубокую кастрюлю у нас их называли рваниками ПРОСТО ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС ДЕТСТВА!!!Только 5 !

Ну, выглядят ниче так, только толстоваты, на мой взгляд. На Сев. Кавказе видела и ела - тоооненькие, как блинчики почти.

Заглянула еще раз,cathrene, niko4ka, спасибо!Только 5+++++++!

Спасибо!Давно ищу рецептик,с творогом еще пикантней

Я просто обажаю хачмны!

Вкуснотища! 5+

Вкусно 5

А если запекать в духовке ?

Это Балкарское блюдо и раскатывается очень-очень тонко(тесто часто делают на минеральной воде,муке и яйцо с солью), жарится на сухой сковородке, а потом поливается сливочным маслом маслом.Когда приезжаю в Нальчик, то сразу бегу к друзьям детсва балкарцам и прошу для меня напечь.Это так вкусно!!!!!!

Пробовала у нас в Алмате, в кафе ущелья Алмарасан. Очень вкусно!

Восхитительно! 55555

УрА!!! наконец-то я нашла Рецепт хычина! а то те, у кого я спрашивала, хитро улыбались "в усы" и молчали...

осетины пироги скалкой не раскатывают, а все делают руками, и пироги получаются очень тонкие, края ровные, вообщем по кругу. и пекутся наши пироги в духовке, смазываются также обильно маслом. это пироги в общем народов Северного Кавказа, и называются по разному.В Осетии, например пироги с картофель+сыр называются "картофджынта", с фаршем-"фыдчинта", с листьями свеклы+сыр-"цахараджынта" и т.д.

очень похоже у меня выходит!!! спасибо за рецепт!!! уверена, что пальчики оближешь!!!

не хочется обижать хозяйку, но на картинке не хычины. оценки портить не стану.