Вход | Регистрация
Хинкалж
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить мягкое тесто из мацони,яйца,сметани+сода,соль+муку сколько понадобится для мягкого теста
Пока тесто отдыхает,поставить готовиться тыкву.Лучше на пар или запечь-так она получается менее водянистой.
Когда тыква будет готова,соскрести ложкой,подавить,чтоб стала однородной+соль,сахар(лучше пудру) по вкусу.
Тесто разделить на 15-16 частей,каждую раскатать тонко,как на чебуреки,смазать тыквой одну сторону,накрыть другой,закрепить края,придав форму полумесяца.
Испечь на горячей,сухой сковороде.Я пишу смазать,т.к. не надо класть много тыквы-лепешки получаются толстые и ,не поверите,менее вкусные )))
Теперь внимание:каждую лепёшку с каждой стороны щёточкой сначала смочить водой,а потом смазать растопленым сливочным маслом-так нежнее.
Готовые лепёшечки сложить горочкой и нарезать на не большие кусочки.
Это очень,очень-очень вкусно !!!!!!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
e-art
Ответить11.09.2008 01:48
Обожаю тыкву! 5!
linaleo
Ответить11.09.2008 01:49
И от меня 5!
christymar
Ответить11.09.2008 02:00
тоже 5
bart
Ответить11.09.2008 02:01
Действительно очень вкусно!И аппетитно так смотрится к тому же.5+
azzurro07
Ответить11.09.2008 02:01
А какое отношение этот рецепт имеет к любви?
mimi
Ответить11.09.2008 02:03
очень аппетитные,Нелюш,лепешки
ночка
Ответить11.09.2008 02:03
Не знаю что сегодня с оценками...но пирожки чудесные, тесто интересное и начинка тыквенная нежная. Аппетитно! 555!!!
strelec148
Ответить11.09.2008 02:08
вот! пришла исправлять оценку и забирать себе эту прелесть! Неля спасибо!
maj4ik
Ответить11.09.2008 02:08
ух ты!!! наверно очень вкусно!!! 5555
toria
Ответить11.09.2008 02:16
выглядит потрясно!5!
svetlana dark
Ответить11.09.2008 02:18
с тестом я не дружу,а вам 5
манюша
Ответить11.09.2008 02:34
Я не поклонник тыквы, но завтра схожу за ней! Нели, смотрятся пирожки потрясающе и очень хочется срочно попробовать. 5!
panama
Ответить11.09.2008 02:45
Ну надо ж каk вкусно!!! Как можно за такие чебуречки оценку ниже 5 поставить? Только 5!
фаерс
Ответить11.09.2008 03:16
Нель, так они больше сладкие, или нейтральные, т.е это ближе к сладкой выпечке? А, кстати, меня молдаване угощали, они назывались, то ли "плацинда", то ли "плацунда", вообщем как то так..., всё очень близко, ниточки схожести кулинарных традиций, интересно!
tamilek
Ответить11.09.2008 03:20
ооо, это и мое национальное блюдо, так приятно видеть чечено-ингушскую кухню!!! Гарантирую -это вкусно!!!5!
tamilek
Ответить11.09.2008 03:23
фаерс, отвечу за Нелю: они бывают в 2 вариантах. Этот сладкий.А еще делают с луком жареным и перцем черным, получается несладкий. Но в сладком виде мне тыква больше нравится.
slava-k
Ответить11.09.2008 03:24
Очень похоже на кутабы,но с тыквой никогда не готовила.Должно быть очень вкусно.5+
неля0503
Ответить11.09.2008 03:24
Ира,нет,это не сладкое блюдо.Сахар добавляю из-за того,что в наших широтах трудно найти качественную тыкву-всегда немного пресновата.Кстати, моя "учительница" ) добавляла чуть-чуть черного перца и мелко нарез репчатый лук,но мне -не очень...
неля0503
Ответить11.09.2008 03:28
)))))) Спасибо,tamilek!Ваш ответ только ещё раз подтвердил,что я на правилном пути (и пока медлено печатаю ))) И,также,спасибо всем за добрые слова и оценку моего труда(скромного-скромного))) )
сапфира
Ответить11.09.2008 03:39
Мне нравится!!!!Очень хорошо. Рецептик забрала . От меня 5+
кыш
Ответить11.09.2008 03:48
Замечательно! Попробую с лучком и перцем.
ларчик555
Ответить11.09.2008 03:49
Спосибо за рецепт! Такого у меня нет. Очень аппетитно!555
tamilek
Ответить11.09.2008 03:57
А, и еще, водой смачивать лучше горячей, чтобы прямо кипяток был. Не знаю, почему) Мама так делала)
неля0503
Ответить11.09.2008 04:06
Горячей потому,чтоб масло ни масло,ни лепешки не стыли ))) А чашечки,действительно, как у меня: подглядели,небось,а? )))))
sweta1
Ответить11.09.2008 04:19
очень-очень-очень!5+!
пики
Ответить11.09.2008 04:28
Пятёрочка!
nira60
Ответить11.09.2008 04:33
Пять! Хороший рецепт, а начинка самое оно!
mari2020
Ответить11.09.2008 04:43
Неличка,прекрасное блюдо!!!!Хочу!!!!Спасибо за рецепт!!!5!!!
mamuka
Ответить11.09.2008 05:12
Спасибо !!!555!
izumrud
Ответить11.09.2008 11:48
555+++!!!
passion1963
Ответить11.09.2008 12:41
Пятерочка!!!
katerinka.kz
Ответить11.09.2008 13:33
ХАчу!!! Безумная вкуснятина!!!! "отлично" - это мало, потому как очень люблю такую выпечку.
jelena_73
Ответить11.09.2008 14:38
Хороший рецепт!!!!!
натаха
Ответить11.09.2008 15:44
Обалденная вкуснятина! Забираю!
kop_01
Ответить12.09.2008 19:09
отлично! беру! 5+
matanya
Ответить12.09.2008 23:38
Можно подавиться слюной,глядя на такую вкуснятину. Забираю! 555555555555555
star7
Ответить23.09.2008 18:46
отличный рецептик,
теперь знаю еще один рецепт с тыквой, обожаю...ням, ням
5+
elesha4
Ответить28.09.2008 20:09
приятно удивлена!5!
улитка
Ответить03.10.2008 23:20
Шикарно, что-то и меня на тыкву потянуло
улитка
Ответить03.10.2008 23:27
Забрала вместе с отличными комментариями. Спасибо! Моя мама готовила на молдавский лад плацинды, но мои дочери на дух тыкву не переносили и я почти не делала :-) Буду исправляться
saranka
Ответить05.10.2008 03:52
Super!!! Moya podruga iz Chechni ih pekla, ochen' vkusnie, vot i ya zavtra poprobuyu.Spasibo za tochnij retsept!5!
крыська-ру
Ответить05.10.2008 17:02
А моя свекровь туда еще чабрец добавляет
alia
Ответить16.10.2008 19:19
Как я пропустила такой интересный рецепт. Спасибо записываю. 5
наталия владимировна
Ответить29.10.2008 12:55
Тыкву не люблю, но вам 5+, очень красивые
santari-s
Ответить05.11.2008 23:13
И тыкву люблю, и рецепт интересный!
shmel
Ответить09.11.2008 16:13
прекрасно, пять с +
лапатусик
Ответить10.11.2008 15:53
Спасибо! Обязательно попробую! 5!
буба
Ответить11.11.2008 02:33
Очень интересно!Отлично-5.
radmilka
Ответить14.11.2008 03:16
Единственное блюдо с тыквой , которое я очень люблю это "Х1инкалж" 10+++++++++++
fialka1
Ответить15.11.2008 03:02
Вкусненько 5555,завтра попробую сделать,спасибо
natucja
Ответить25.11.2008 14:49
А сколько соды надо для этого рецепта?
неля0503
Ответить25.11.2008 14:53
Щепоточку.
alusya.59@mail.ru
Ответить26.11.2008 21:26
5 спасибо за рецепт!
natucja
Ответить27.11.2008 02:54
спасибо за рецепт, завтра обязательно попробую приготовить! 5!
неля0503
Ответить27.11.2008 03:33
Не забудьте похвастаться!))))
миндалька
Ответить28.11.2008 04:00
Великолепно,тыквенно и по-домашнему!
Спасибо!!!!!!!!!
lusek58@mail.ru
Ответить16.12.2008 00:25
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ТЕСТО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НЕЖНОЕ
мур-мяу
Ответить19.12.2008 21:17
Обожаю тыкву.5! Пошла готовить!
tatjanka111
Ответить20.12.2008 15:24
+555 
aslan2406
Ответить24.12.2008 03:19
sodu tuda ne dobavlyajt
неля0503
Ответить24.12.2008 13:23
Читайте п.7! )))))
гетьмановна
Ответить24.12.2008 21:22
Спасибо за универсальность!5!
манаш
Ответить27.12.2008 00:41
Я тоже из Грозного,это наше национальтное блюдо, могу только сказать, что это вкусно.Любимое блюдо моей мамы.5+
камила сухова
Ответить28.12.2008 19:49
Приготовила и просто в восторге, большое спасибо за рецепт. На сайте много похожих, но выбрала Ваш. Еще раз СПАСИБО!
неля0503
Ответить28.12.2008 20:41
Я рада!)))Спасибо и вам!
iru
Ответить02.01.2009 11:47
oi kakaja vkusnjatina.5++
vera-s
Ответить03.01.2009 23:56
Спасибо за чудный рецептик! 5+.
ksanka_z
Ответить05.01.2009 15:59
сегодня же попробую. 5
lashatka
Ответить05.01.2009 19:31
Очень вкусный хинкалж,сегодня испробовала ...вам 5+!!!
tarsal
Ответить06.01.2009 04:19
а вот от меня рецепт хинкалов:1кг муки,500гр воды,1чайная ложка соли замесить очень мягкое тесто,сделать маленькие шарики,по одному раскатывать очень тонко и печь на чугунной сковороде,каждый испеченный хинкал укутать, можно в чистое полотенце,после мыть в очень горячей воде в кипяченной,на каждый хинкал сразу после мытья мазать топленным маслом теплым или теплым сливочным маслом,может кому захочеться испечь,советую,чуть не забыла начинку:сварить тыкву после истолочь добавить сахар,чтобы была довольно сладкой и шепотку соли,можно блендером размешать!приятного аппетита!!!
неля0503
Ответить06.01.2009 04:24
Выставьте на главной-оценим!))))
Okos
Ответить01.03.2009 22:25
Пробовала такие на Кавказе. Ещё с зеленью (свекольная ботва, кажется) и с сыром. Объеденье! А ещё их можно положить в морозилку, заморозить, а потом разогреть сливочного масла не жалея. 5!
morda1212
Ответить05.03.2009 23:07
da eto de'ctvitelno chechenckoe blydo, eto takoe ob'edenie, xotela toje dobavit shto nado xinglash okunut v goryachuy vodu, no pocle prochitala kommentarii i uvidela dopolneniy, poprobu'te vkucnyatina, viglyadyat ochen opetitno 55555555555555 merci
morda1212
Ответить05.03.2009 23:07
da eto de'ctvitelno chechenckoe blydo, eto takoe ob'edenie, xotela toje dobavit shto nado xinglash okunut v goryachuy vodu, no pocle prochitala kommentarii i uvidela dopolneniy, poprobu'te vkucnyatina, viglyadyat ochen opetitno 55555555555555 merci
veka
Ответить24.03.2009 12:27
красиво 5
алёнушка777
Ответить14.04.2009 12:50
ВкУсно 555
неля0503
Ответить16.04.2009 04:10
И тебе мерси,большое-пребольшое! ))))
makrine
Ответить25.04.2009 04:46
спасибо за все 55555555+
elysik@bk.ru
Ответить14.05.2009 01:07
Это безумно вкусно.Я тоже такие делаю.55555555
776
Ответить16.06.2009 21:31
Вот это даааа! Вы вертуозный повар и Ваши рецепты должен узнать весь народ. Уверяю Вас, все мои коллеги по работе уже начали готовить грузинскую кухню по Вашим рецептам! Спасибоооооооо!
неля0503
Ответить17.06.2009 01:09
Большой привет колллегам!! )))
anzelika33
Ответить25.08.2009 04:41
вы такая молодец я уже утра дождатся не могу хочу попробовать сделать ваше блюдо!!!!!!!Спасибо!!!!5555555
queenv
Ответить13.10.2009 15:10
Сделала по-вашему рецепту. Тесто получилось очень вкусное, мягкое. Начинка из тыквы просто прелесть! Мне теста хватила на 2 горы пирогов. 1ю часть теста даже пришлось заморозить, после заморозки тесто не потеряло в качестве. 2ю начинку сделала из творога + соленый сыр получилось просто супер! Спасибо вам огромное!
xedushka
Ответить16.10.2009 03:34
süre dik hil h1a sa h1ome yish , uvidela tvoi Hingalsh bila rada , barkal tebe . viglyadit ochen krasivo , tak chto 5 raz tebe 5 !!!
voobshe-to bilo bi lucheshe eshyo nemnogo potnshe poluchilis bi ) Barkal tebe !
неля0503
Ответить16.10.2009 14:34
И тебе бооольшой "баркал" и пусть не покинет милость Всевышнего! А насчет "тоньше" ты права,-у меня немного толстоватые получились,но я буду стараться ))))
неля0503
Ответить16.10.2009 14:35
queenv ,и вам спасибо за внимание к моему рецепту! ))))
mamulkakt
Ответить16.09.2010 06:26
Неля,спасибо Вам за рецепт.Хоть мы и не земляки с Вами,но моя свекровь,да будет ей вечная память,живя на Украине тоже жарила такие пирожки.Единственное она добавляла слегка обжаренный лук.Было очень вкусно.Еще раз спасибо!
неля0503
Ответить19.09.2010 00:32
И вам,большое-большое спасибо!))))
МуСлИмОчКа))
Ответить16.12.2011 00:29
у нас в ингушетии это считается традиционным блюдом, и его умеет делать почти каждая ингушка)) получается безумно вкусно)) на первый взгляд это сочетание не очень притягивает, но когда вы один раз попробуете, то полюбите это блюдо навсегда))) отвечаю))) единственно, у нас (как подметила tamilek) лепёшки сначала окунают в очень горячую воду, и потом уже смазывают горячим маслом)) попробуйте не пожалеете)))
