Вход | Регистрация
Нудли по-одесски
Пошаговый рецепт приготовления
Обжариваем свинные ребрышки в масле, добавляем обжаренный лук и тушим минут 40.
Очищенный картофель обжариваем до золотистой корочки (можно положить и сырой, но я люблю такой вариант). Добавляем картофель к мясу, тушим 15минут.
Готовим тесто. В кефир кладем соль, соду затем добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто.
Раскатывае из теста корж (теперь одесская "фишка") смазываем корж подсолнечным маслом и закручиваем в рулет.
Рулет режем на кусочки. В наше жаркое добавляем горячей воды, так, чтоб наши "розочки" находились в ней по "пояс".
Выкладываем наши "розочки" по всему периметру казана, плотно закрываем крышкой и обматываем казан полотенцем (этот прием дает приготовится нудлям на пару).
Варим нудли 40 минут на маленьком огне.
Через 40 минут открываем крышку и подаем нудли на стол. Традиционно нудли подают со сметаной и кефиром.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я предложила вариант нудлей, которые готовят в Одессе, как видете, по продуктам они не отличаются, но отличаются по технологии приготовления. Это очень традиционное и очень любимое нами блюдо. Плпробуйте и Вы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
eliada
Ответить27.01.2009 14:52
Замечательный рецепт Леночка!!!!555555!!!!!Забираю.
zev
Ответить27.01.2009 14:56
Вкусно! 5+
tani009
Ответить27.01.2009 14:57
Мне нравится. Рёбрышки и блинчики на гарнир. 5+
она.
Ответить27.01.2009 14:59
Вкусно)5
maleta
Ответить27.01.2009 15:01
...555...
ната777
Ответить27.01.2009 15:05
Прекраснейший рецепт.5.
гетьмановна
Ответить27.01.2009 15:07
Вкуснятина необыкновенная!51
vicus
Ответить27.01.2009 15:09
Вкусность ! 5+
katrussya
Ответить27.01.2009 15:09
Очень здорово!5!
yulli
Ответить27.01.2009 15:12
спасибо!!!очень интересно!!!! вопрос: на пару сколько времени держать?
irina90-60-90
Ответить27.01.2009 15:16
очень по душе
5!
5!веданта
Ответить27.01.2009 15:17
yuli на пару 40 минут-это для моего обьема блюда.
кыш
Ответить27.01.2009 15:20
Вкусно!
margaleta
Ответить27.01.2009 15:22
Очень хороший рецепт! 5!!!
irina90-60-90
Ответить27.01.2009 15:25
зашла еще раз полюбоваться
ну очень понравилось
ну очень понравилосьлапатуська
Ответить27.01.2009 15:31
Давно такое хотела сделать, да как-то забывала. Теперь точно попробую. Видела такой рецепт в "Званном ужине". 5+
веданта
Ответить27.01.2009 15:44
Спасибо девчонки!
nataliahandschuh
Ответить27.01.2009 15:49
555!!!
марусёк
Ответить27.01.2009 16:04
прикольно то как!
веданта
Ответить27.01.2009 16:05
Спасибки!
santari-s
Ответить27.01.2009 16:32
А я и не слышала про такое... Спасибо.
зиша
Ответить27.01.2009 16:33
Дякую за рецепт, тільки 5+
jamiroquai
Ответить27.01.2009 16:40
Дааа! Такого я еще не видела! Наверное олчень вкусно! Интересно, а без картошки можно?
izuminka
Ответить27.01.2009 16:43
5+ Любимое блюдо с детства! Но 2 кг картошки не многовато ли? Я беру 3-5 шт. самый смак нудли (штрудли), а не картошка.И попробуйте еще другую одесскую "фишку" - мелко порезанный лук обжарьте на подсолн. масле до золот.цвета и смазывайте раскатанное тоненько тесто. Так мы делаем всегда и можно без мяса(кризис все таки), тоже очень вкусно!
favila
Ответить27.01.2009 16:55
Очень вкусное и любимое национальное блюдо.Спасибо,обязательно сделаю как Вы!555
милочка 2703
Ответить27.01.2009 17:00
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! 5+5+5+
веданта
Ответить27.01.2009 17:08
favila, вам особое спасибо, что оценили мой вариант!
веданта
Ответить27.01.2009 17:16
срочняк, знаю я вариант, без картошки, он более распространенный, но я предпочитаю мясной. На счет количества картошки, у меня муж не очень любит сами нудли, поэтому для него я делаю больше жаркого, а сама беру больше нудлий. Тут все от вкуса зависит, каждый под себя может адаптировать это блюдо. Лук в само тесто класть не было смысла, поскольку мясо тушилось с луком, получилось бы масло-маслянное, эта "фишка" больше подходит для постного варианта. Спасибо за коментарий.
ketico
Ответить27.01.2009 18:06
5++++
клаша1
Ответить27.01.2009 20:44
ухххттттттттттттттттииииииии 5555555555
jelena_73
Ответить27.01.2009 20:52
очень нравится!!!!!5!!!
kotkot
Ответить27.01.2009 22:26
Интересно.5.
нет слов
Ответить27.01.2009 23:50
Если бы вы только знали как безумно я люблю нудли. С самого детства. Но чаще всего когда я о них кому то говорю, даже коренные Одесситы выкатывают глаза и говорят что впервые слышат о таком блюде. Так что я счастлива, что нашла единомышленика. От меня конечно же 5.
буба
Ответить28.01.2009 00:28
Хоть я по папе и украинка,но такого блюда не едала...Слышала,но не едала.Что ж,пришло время попробовать.Спасибо за рецепт.Отлично-5.
эврика
Ответить28.01.2009 01:36
крышку ни в каком случае не открывать, иначе они утонут.
Hy oчень люблю их
Большое спасибо.
555!!!
веданта
Ответить28.01.2009 15:10
нет слов- спасибо, очень рада, что понравилось!
newbaggi
Ответить28.01.2009 15:15
забираю! Никогда не готовила но давно хотела! Спасибо за рецептик! 555
olga85sascha84
Ответить28.01.2009 18:23
а я добавляю жаренную капусту, тоже очень вкусно!!!
я давно хотела сюда поставить этот рецепт но никак руки не доходили.
cофуша
Ответить30.01.2009 04:27
У моей соседки приезжала свекровь из Казакстана и готовила такое блюдо. И называла как-то по другому. Непомню, давно дело было. Но мне ваш рецепт больше понравился из-за теста. Оно на кефире мягкое. А она готовила с пресного и смазывала маслом с поджаренным луком.
алёнушка777
Ответить31.01.2009 21:06
Не слышала и не пробовала...очень понравилось!!!555
irina37
Ответить01.02.2009 12:14
Вчера приготовила. Очень понравилось.5+!!!!!!
irina37
Ответить01.02.2009 12:14
Вчера приготовила. Очень понравилось.5+!!!!!!
elenausik
Ответить14.02.2009 17:39
а я знаю это блюдо под названием "штрудли"... только оно готовится в духовке после приготовления мяса,тогда рулетики сверху получаются печеные и тесто дрожевое надо. еще к мясу добавляем капусту,томат пасту...
амега
Ответить19.02.2009 20:38
Вообщето это немецкое блюдо наших предков,и название блюдо как было правильно написано"Штрудли".И тесто можно приготовить как у Вас,чисто на молоке(получаться суховатые),а я готовлю дрожжевое тесто и тоже очень вкусно.
А оценка конечно 5+,потому что очень вкусно!
bu inna
Ответить21.02.2009 18:57
Очень интересно попробовать, прямо сейчас иду готовить 
galinuchka
Ответить28.02.2009 01:11
Так интересно.... Буду учится готовить эти самые-нудли! 5 !!!!
люда19
Ответить06.03.2009 15:47
Много раз видела этот ваш рецепт. Смотрю, облизываюсь. Вроде и готовить не особо трудно , а все не соберусь. На фото , ну очень красивые и по составу чувствую вкуснота. Обязательно приготовлю. 5++++
gag
Ответить07.03.2009 01:50
spasibo vkusnyashka 5
елена д.
Ответить22.03.2009 03:29
555+!ВКУС......!!! С ДЕТСТВА ЛЮБЛЮ!
sigma002
Ответить13.04.2009 13:44
Обязательно попробую !55555555555555
aina310
Ответить21.05.2009 20:14
приготовила по вашему рецепту, получилось очень очень вкусно и необычно, только вот жаркое пересолила...немного..)))) Спасибо огромное!!!Еще не раз буду готовить...
веданта
Ответить21.05.2009 20:57
Очень рада, что у Вас получилось и, что понравилось!
машенька-84-
Ответить17.06.2009 04:54
Без сомнения вкусно,люблю такое.5.
sheff000
Ответить04.07.2009 20:34
555+++
shpak566
Ответить28.08.2009 03:49
Отлично надо испробовать .55555555555555
no comments
Ответить18.03.2010 14:40
блюдо отличное, сама с детства люблю очень, но...
моя мама тесто делает как на лапшу, только обязательно ложит соду...
yulli
Ответить24.04.2010 00:23
готовлю по вашему рецепту, получается очень вкусно, спасибо огромное!!!
utm
Ответить10.07.2010 02:27
Блюдо классное мне нравиться ,но 2ч.л соды это перебор... 
,первый раз сделала сугубо по рецепту ,тесто не понравилось сильно чувствуется сода,второй раз готовила ,положила 0,5 ч.л.соды - отлично.
,первый раз сделала сугубо по рецепту ,тесто не понравилось сильно чувствуется сода,второй раз готовила ,положила 0,5 ч.л.соды - отлично.Татьяна
Ответить19.01.2012 15:14
Только приготовила, ммммм, класс! Спасибо огромное за рецептик! Количество ингредиентов уменьшила в два раза, а тесто по рецепту замесила! Что можно еще приготовить из этого теста?
Плюшевая
Ответить11.01.2013 17:48
Действительно,очень мало Одесситов знают о этом блюде.Штрудли готовила еще моя прабабушка,только тесто посыпала соленым творогом,а еще вкуснее брынзой и посыпала шкварками,а маслом поливают для того,что-бы штрудель не слипался(она говорила,правильно приготовленный штрудель,если его взять за один конец и потянуть,он должен развернуться,а не быть слипнувшимся)хотя у меня так редко получается.И выкладывала на картофель без мяса,а сверху посыпала жаренным луком.Очень вкусно было нам в детстве это блюдо с солеными огурцами)))А еще эти же шртудли со шкварками и брынзой бабушка запекала в духовке или жарила на сковородке....ммммм!!!!!!!
