Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Ингредиенты

1. 1 шт. - гусиная грудинка
2.200 г - грибы(вешенка)
3.50 г - плавленый сырок(дружба)
4. 1 шт. - лук репчатый
5.2 шт. - яйцо
6.50 г - мука
7.50 г - горчица зерновая
8.20 г - масло подсолнечное
9.50 г - сметана
10.соль
перец.
для соуса:
1.300 мл. - сливок жирностью 35%
2.1 ст.л. - готовой зерновой горчицы
3.2 ст.л. - бульона
4.соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)

Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.

Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.

Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.

Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)

Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой

Яйцо взбить с солью и перцем

Выложить отбивную на протвень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)