Торт "трюфель" от hajizt

Ингредиенты

тонкие бисквитные коржи:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
2 ст.л. горячей воды
1 ст.л. какао-порошка
7-8 ст.л. муки (можно заменить 1-2 ложки крахмалом)
толстый нижний бисквитный корж:
2 яйца, 100 г сахара, 80 г муки
сироп:
водичка клубничного варенья
крем:
300 г масла
1 банка кофейной сгущенки
2 ст.л. густых сливок
глазурь:
200 г белого шоколада, 20 г масла, 1-2 ст.л. сливок
и конфеты "фереро рошер"

Пошаговый рецепт приготовления

Коржи.

Нарисовать на кальке 6 окружностей, диаметром 22 см.

Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Следом добавить в 3 приёма белки.

Выложить тесто на кальку и разровнять верх. По рецепту было 8 окружностей, у меня получилось 6.

Разогреть духовку до 190С и ыыпекать 5-8 мин, пропекшийся корж меняет цвет на чуть более темный.Дать остыть и отделить бумагу от коржа.

В самом конце я выпекла нижний бисквитный корж. Для этого взбиваем яйца и сахар добела, добавляем муку, осторожно вымешиваем, чтобы масса не осела, выкладываем в форму и выпекаем при темп. 180С минут 20-25.

Крем:

взбить масло добела, добавить сгущенку и сливки,продолжая взбивать. Получается густой и крепкий крем.

Сборка торта:

Увлажнить каждый корж сиропом от клубничного варенья. Снизу кладем один толстый бисквитный корж, сверху 6 тонких коржей, все прослаиваем кремом, покрываем бока. Затем обильно покрываем торт глазурью. Выкладываем конфеты и натираем остатки белого шоколада.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:7148
Понравилось:29
Автор:hajizt
Создан:12 февраля 2009, 15:23
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

По этому рецепту пекла первый раз и немного его изменила. В оргинальном рецепте нет толстого бисвитного коржа и конфеты надо делать самим. Мне,как маме троих детей не до лепки конфет сейчас... Глазурь я делаю густую, получается больше ганаш чем глазурь. можно нанести небольшие узоры ложкой для пущей красоты Ж)