Вход | Регистрация
Абрикосовый торт с кремом из пахты
Ингредиенты
- яйца-2
- сахар-125 г
- растительное масло без запаха-100 мл.
- апельсиновый сок-100 мл.
- мука-150 г
- разрыхлитель-1/2 пачки
- какао-1 ст.л.
- для крема:
- гелатин-12 пластинок (20 г)
- консервированные абрикосы-1 большая банка (480 г нетто)
- сахар-1 ст.л. + 150 г
- заливка (желе) для торта,бесцветная-1 пачка
- пахта-800 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Поставить разогреваться духовку до 200 градусов
Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой
Яйца и сахар взбить до кремистого сотояния
Добавить раст. масло и апельсиновый сок
Добавить муку и разрыхлотель,хорошенько перемешать
2/3 теста вылить в форму
В оставшуюся треть добавить какао
Тёмное тесто вылить на светлое,как-нибудь узорчато
Выпекать в духовке 20-25 минут.Следить,чтобы верх не подгорел.Если слишком быстро зарумянивается,накрыть сверху фольгой
Дать коржу остыть,перевернуть на блюдо
Вокруг коржа поставить кольцо для торта
Абрикосы вылить в дуршлаг,жидкость,однако,не выливыть,а сохранить
Абрикосы пюрировать в блендере
В мерную ёмкость отложить 4 стол.ложки абрикосового пюре,разбавить оюре жидкостью от абрикосов так,чтобы получилось 250 мл
Из полученной абрикосовой массы,столовой ложки сахара и упаковки заливки для торта приготовить абрикосовое желе,согласно инструкции на упаковке
Полученное абрикосовое желе ровным слоем распределить поверх коржа,дать застыть
Замочить желатин в холодной воде
Пахту смешать с сахаром
Подогреть 3 стол.ложки жидкости от абрикосов,растворить в ней выжатый предварительно желатин
Добавить растворённый желатин к пахте,хорошо размешать
Добавить в крем абрикосовое пюре,хорошо размешать
Полученный крем вылить на торт
Дать застыть в холодильнике в течении примерно 4-х часов
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тортик очень лёгкий и в приготовлении,и на вкус. Не отягощает ни желудок,ни совесть. Пахта — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Пахта — концентрат биологически активных и дефицитных веществ.Содержит до 9 % сухих веществ (в том числе 4,5-5 % молочного сахара, 3,2-3,5 % белка, 0,5-0,7 % минеральных веществ, 0,2-0,5 % жира), витамины (А, В, D, Е, биотин, РР, холин), фосфатиды (включая лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Её калорийность 330—440 ккал в 1 кг (1 ккал = 4,19 кДж). Употребляется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров. Сухая и сгущённая пахта используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности. В прошлом пахтой называли жидкость, оставшуюся после того, как из сливок сбивали масло. Теперь в магазине продаётся пахта, изготовленная с добавлением в нежирное молоко специальных культур бактерий, превращающих природный сахар молока в кислоту, отчего получается более густое молоко с острым привкусом. Похожа на обезжиренное молоко и содержит не менее 0,5% жира, а также белок, молочный сахар, витамины, минеральные соли, лецитин. Вкусом похожа на йогурт. Пахта — традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде, её часто используют в выпечке кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным. Благодаря использованию пахты лепёшки, пирожные и оладьи получаются нежнейшими. Пахту также можно добавлять в холодные супы и в заправки для салатов, она вполне может заменить более жирную сметану. Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса. Замена пахты: Если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
? Очень вкусный торт получился и красявый и не сложный!И корж шикарный апельсиново какав...й! 5555!!!
Век живи-век учись. 5!!!! 555
