Вход | Регистрация
Перловка с овощами
Ингредиенты
- поджарка:
- лук 2шт
- морковь 2 шт.
- фасоль 250-300 г.
- грибы шам.300 г.
- чеснок 2зуб.
- корень сельдерея
- масло оливковое
- соль
- перец
- мускат. орех на кон.ножа
- перловка 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Прочитала про перловку,(дома называем ее жемчугом)какая она полезная!честное пионерское!!!И вкусная!если правильно приготовить.
Итак,приступим:Крупу нужно замочить(ОБЯЗАТЕЛЬНО!)на ночь.На 200г.крупы-1литр воды.Затем слить воду,налить свежей(2-3ст.) и варить до готовности.
С овощами все просто,берем все самое любимое.Лук,морковь порезать и поджарить на масле,туда закинуть сельдерей(на терке)Затем грибы,фасоль,чеснок,приправы(любимые)Накрыть крышкой и потушить 5минут.
Затем берем казанок и складываем туда жемчуг,овощи,аккуратно перемешиваем,если забыли приправку,ничего страшного!!кидайте!!И ставим в духовку на 10-15минут.
Все готово!Можно кушать!Зелень приветствуется!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень вкусное блюдо! Полюбляйте перловку,т.е."жемчуг" Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. “Мужицкий рис”, как ее презрительно величают, В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, моркови, лука и других овощей. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I. Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки... Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую “пулю”. И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом. Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной? Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов. Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов. Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
а про воду верно
сейчас исправлю!я всегда наливаю на глаз,на такое кол-во 2 стакана воды,если мало,можно подлить!
СПАСИБО Ваше блюдо выглядит очень аппетитно!!! 5+!СПАСИБОя тоже раньше не любила,могла только в рассольнике,а теперь приобщаю деток
А у меня терпения не зхватает с ней возится, думаю напрасно! Обязательно приготовлю, хоть разок, думаю она этого стоит!
5555555555СПАСИБОГотовьте!Экспериментируйте!и каждый найдет, что-то СВОЕна здоровьеСПАСИБОДОРОГИЕКУЛИНАРЫСПАСИБОДОРОГИЕКУЛИНАРЫ,5!СПАСИБОСПАСИБОДОРОГИЕКУЛИНАРЫ
