Лимонный кекс с орехами и коньяком

-В миску положить масло, половину сахара, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Все хорошо взбить, пока масло не побелеет.

-Отделить желтки от белков. Желтки по одному примешать к масляной массе.

-Муку, понемногу добавляя, примешать к массе деревянной ложкой. Добавить туда коньяк.

-Яичные белки взбить венчиком в белую пену. Добавлии оставшийся сахарный песок, взбить в густую пену.

-Белковую пему ввести в массу небольшими колличествами, перемешивая деревянной ложкой.

-Добавить в тесто измельченные орехи и перемешать.

-Тесто должно тяжело спадать с ложки. Если оно слишком густое, добавить немного теплого молока. (Я добавила немного лимонного сока)

-Выложить в смазанную маслом форму (у меня силиконовая, ее можно не мазать) и выпекать минут 45-50 при 190 град.

-Если на лучинке, которой проткнули кекс, нет прилипшего теста, значит кекс готов.

-Вынуть из духовки и оставить на 10 мин. Затем вынуть из формы.

-Разрезать кекс надо, дав ему постоять час - полтора.