Гуляш по-венгерски с домашней лапшой

В казанке разогреть растительное масло.Лук нарезать крупными кубиками, обжарить до прозрачности, добавить нарезанное кубиками мясо.Мясо должно быть нарезано на кубики 2 на 2 см. Обжарить с луком до ровной красивой корочки.Огонь убавить и теперь тушить на мед. огне.

С помидор удалить шкурку, для этого на 3 минутки залить их крутым кипятком и быстро охладить. Помидоры нарезать кубиками, морковь и слад. перец нарезать тонкой соломкой.

К мясу добавить сначала помидоры, потом через мин 15, перец и морковь.

Затем влить вино и приправить по вкусу. В самом конце добавляем острый перчик,если перчик крупный, достаточно будет и половины плода.

Пока мясо туштся займемся лапшой.

Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и воду.

Замесить тесто.Дать отдохнуть мин 20.

Потом очень тонко раскатать и вручную или с помощью лапшерезки нарезать на широкие (0,5 см) полоски.

Лапшу слегка подсушить, разложив ее на полотенце.

Потом отварить в течении 5 мин, в подсоленной воде.

Промыть и подавать с гуляшом.