Плов от вит

Ингредиенты

мясо (говядина)- 500 гр
морковь - 2 шт
лук - 3шт
рис - 3 ст.
чеснок - 1 шт
перец острый (сухой) - 1 шт
масло растительное - 0,5 ст.
зира, паприка, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем:

Мясо, нарезаем кусочками; лук полукольцами; морковь тонкой соломкой. Рис хорошо промываем и заливаем его теплой водой на 1,5 - 2 часа.(фото 1)

Разагреваем казан, выливаем масло и нагреваем его. Я кладу в него целую очищенную луковицу, и жарю ее до черного цвета (хоть масло и нормальное, мне просто нравится, плюс оно еще и пропитывается луковым ароматом).

В масло частями выкладываю мясо и обжариваю до коричневой корочки ( фото 2) и вытаскиваю в отдельную чашку.

Масло опять хорошо нагреваю и обжариваю лук (фото 3)

Как только лук обжариться до золотистого цвета возвращаю обратно мясо и немного обжариваю все вместе (фото 4)

Выкладываю морковку (фото 5), и как только она обмякнет, перемешиваю с мясом и луком и обжариваю (фото 6), готовлю минут 10-15.

Высыпаю часть зиры, перец, немного соли, выкладываю перец (сухой) стручок и чеснок, заливаю все водой, на 1-2 пальца и готовлю зирак, минут 30-35 (фото 7).

Как только зирак уварится еще раз (последний) солю, высыпаю остаток зиры и высыпаю рис и заливаю аккуратно водой (фото 8), на 1,5 пальца и делаю огонь пожарче.

Когда воды не будет видно на повержности закрываю казан крыйшкой и жду 15 минут, все плов готов (фото 9)

Аккуратно перемешиваю и все готово (фото 10)

Обычно я делаю еще салат, с помидор, лука и базилика (но этот раз его не было), и выкладываю этот салат на плов.

Пошаговые фото рецепта

10.

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Азербайджанская
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:19940
Понравилось:32
Автор:вит
Создан:31 августа 2009, 23:08
Каталоги:Азербайджанский плов Вторые блюда Плов Салат с помидорами

Дополнительная информация

У каждого из нас есть свои любимые блюда, у меня это плов. Причем больше даже нравится не сам результат а именно его создание, да, да именно создание т.к. по моему это слово подходит приготовлению плова. P. S. Да и обязательно попробуйте чеснок из плова, возьмите раздавите его и съешьте вместе с рисом, это очень вкусно! На оценки не прейтендую, вариантов плова куча, я делаю так))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
41 человек сохранили

Подборки рецептов

555! Плов красивый, а значит вкусный. При прокаливании масла можно поджаривать не только луковицу, но и небольшую морковку или даже небольшую веточку фруктового дерева. Это не дает маслу перегреться. Особенно имеет значение когда масло недезодорированное хлопковое. Полностью согласен на счет "СОЗДАНИЯ" плова. Рецепт рецептом, но приготавливая плов каждый раз следуешь за пловом, который сам подсказывает что нужно сделать дальше. Вит а первый плов ты где пробовал?

Диана

07.02.2012 18:03

Ответить