Кекс шоколадный с шоколадным кремом

Ингредиенты

тесто: 300 г муки
50 г крахмала
200 г маргарина
160 г сахара
2 яйца
1 желток
щепотка соли
щепотка ванилина
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.лож. коньяка
2 ст.лож. какао
крем: 3 ст.лож. муки
60 г сливочного масла
100 г мороженого (у меня домашнее карамельно-ореховое с кусочками вафель)
0,3-0,5ст сахара
2 яйца
1,5 ст.лож. коньяка
1ст молока
1пачка "чудо-шоколада"

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста размягченный маргарин масло добавить сахар и коньяк, перемешать. Взбить яйца и дополнительный желток в пену. Добавить в масляную смесь. Хорошо все перемешать до однородной массы. Просеять муку,крахмал,какао Добавить соль, дрожжи, ваниль. Всыпать мучную смесь. Продолжаем хорошо все перемешивать. Убрать тесто в холодильник минут на 30.

Для крема молоко с сахаром 1 довести до медленного кипения. В другой миске смешать "Чудо-шоколад", яйца и муку. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

В кипящую молочную смесь влить яичную смесь и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и помешивать еще минут 5.

Остудить. Добавить размягченное масло, мороженое и коньяк, хорошо взбить миксером.

Силиконовую форму сбрызнуть водой, выложить дно и стенки тестом. Выложить крем (не весь, его много получается, где-то 1/3 оставить), загнуть края теста и закрыть оставшимся тестом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Печем 30-40 минут. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Кушать на следующий день, т.к. крем должен остыть и "схватиться".