Вход | Регистрация
Майонез чесночный
Ингредиенты
- яичные желтки - 4 шт.
- горчица (готовая) - 1 ч.л.
- растительное масло - 300 мл.
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- сок лимона - 2 ст.л.
- чеснок -2 зубка
Пошаговый рецепт приготовления
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца хорошо помыть горячей водой.
Желтки положить в миску,установленную на влажное полотенце,что-бы она не передвигалась, добавить соль, сахар и горчицу.
Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера на минимальной скорости.
Начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную массу.
Когда осталась примерно 1/2 часть масла,вливаем 2 ст. л.сока лимона,и при непрерывном помешивании,доливаем тонкой струйкой растительное масло.
В готовый майонез добавить чеснок, выдавленный чеснокодавкой.
Переложить в баночку. Хранится в холодильнике около недели.
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ришечка
Ответить14.11.2009 16:10
Я тоже так делаю.Вкусно до безобразия.
5!
ришечка
Ответить14.11.2009 16:12
Только неделю он не хранится-съедается на много раньше!
eva7
Ответить14.11.2009 16:16
Спасибо, ришечка, вот только подумала об этом......, а чесночок придаёт ему такой приятный , тонкий запах!!!
ната777
Ответить14.11.2009 16:21
Отличный рецепт. Деолала так же, но без чеснока. Спасибо.5.
alyakeyk
Ответить14.11.2009 16:21
Умница!Очень хорошо описала приготовление,спасибо!55555555!А как полезно-всё натурально!!!!
bessonnica
Ответить14.11.2009 16:48
Никогда не забуду, как под какой-то НГ мы с мамой пытались сочинить майонез, который тогда напрочь исчез в магазинах... Это было ужасно. Я ваш изумительный рецепт себе возьму, если не возражаете, и дай нам бог готовить это не вынужденно, а потому что так реально вкуснее. Ну и на случай тяжелых времен подстрахуюсь - в нащей стране никогда не можешь быть уверен в светлом майонезном будущем.
wiggers
Ответить14.11.2009 16:52
Я такой майонезик делаю к креветкам. Ну, очень вкусно, сил нет.
naumovec
Ответить14.11.2009 16:53
Это для меня высший пилотаж! Рецепт был, но не получалось! 55555555555555555
ришечка
Ответить14.11.2009 17:05
Можно таким же макаром,укропчик добавить.Тоже весьма не дурственно!
eva7
Ответить14.11.2009 17:06
naumovec, попробуйте, у меня получился с первого раза!
natapit
Ответить14.11.2009 17:24
тоже так делаю.но с оливковым маслом.обмакиваю в него палец/в масло/ и добавляю по капле.что стекает.но до самого конца масла.без всяких струек!!!!так меня научила моя подруга-гречанка Вета!очень здорово и хоть трудоёмко.но получившийся майонез этого стоит!ваш рецепт отличный!конечно же 555!!!!
тётя маша
Ответить14.11.2009 17:25
Можно с одним желтком и тем же кол. масла сделать.5
margaleta
Ответить14.11.2009 17:25
Отлично! 5!!!
irina90-60-90
Ответить14.11.2009 17:34
пять
151uri
Ответить14.11.2009 18:19
Спасибо!!! 5+++...
малурияна1978
Ответить14.11.2009 19:11
ух ты вкуснятина 55555
igor_r
Ответить14.11.2009 19:33
интересно,5
lusya_l
Ответить14.11.2009 19:48
Большое спасибо з рецепт!5+!
druzhina
Ответить14.11.2009 20:21
Да, домашний майонез не сравнить ни с каким магазинным!!!555!!!
башури
Ответить14.11.2009 21:24
Упорно не получается уже 2-й раз. С оливковым маслом-без проблем. Но дороговато иногда,и насколько я олив.масло люблю,но майонез всё же чутот горчит. Пробовала с подсолнечным-сворачивается,с кукурузным-сворачивается. Всё делаю,как раньше с мамой делали(именно в те вынужденные времена)-комнатной температуры,масло медленной струйкой и т.д.-по правилам. НИЧЕГО не выходит. 555 за то, что получается.
eva7
Ответить14.11.2009 23:00
башури,я готовлю майонез на обычном растительном масле , не рафинированном Золотая семечка. Готовить майонез нужно строго по рецепту, миксером в чашке, крутить только в одну сторону, причём первую половину масла необходимо добавлять по капле,а не струйкой, не переставая мешать.Майонез может свернутся только в том случае, если сразу добавить большую порцию масла.
башури
Ответить14.11.2009 23:27
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
башури
Ответить14.11.2009 23:27
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
башури
Ответить14.11.2009 23:27
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
chef
Ответить15.11.2009 02:06
Очень вкусный домашний и душистый майонез! 55555+
lisa treumer
Ответить15.11.2009 16:58
Да))) домашний всегда нежнее и любимее))) С чесноком - очень одобряю)))
romantika.2009
Ответить15.11.2009 21:05
5! Ева, я Вами восхищаюсь.
алёнушка777
Ответить19.11.2009 16:24
С удовольствием 5
ejehana
Ответить24.11.2009 16:10
Так хорошо и просто всё описанно! 5
frosya5115
Ответить29.12.2009 00:56
ой,как во время. Я раньше всегда делала- потому что не было в магазинах, очень вкусный был, кстати- легко делать, главное масло медленно вводить. А теперь я сделаю, потому что магазинный стараюсь вообще не есть. 5+++
kaziya
Ответить31.03.2010 22:47
получился с первого раза. вводила чайными ложками до конца.
kaziya
Ответить31.03.2010 22:47
в смысле - масло вводила чайными ложками. Спасибо за рецепт
