Вход | Регистрация
Пармеджано из баклажанов
Ингредиенты
- баклажаны-2 шт.
- мука пшеничная -2 ст.л.
- сыр домашний мягкий-200 г(у меня плавл. пластинками)
- сыр твердый тертый - 3 ст.л. ( у меня костромской)
- базилик-50 г
- чеснок-1 долька
- масло оливковое-пол ст.
- соус томатный -150 г
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Для зеленого соуса измельчить базилик с 2 столовыми ложками оливкового масла.
Баклажаны очистить от кожицы, порезать на шайбы, присолить, оставить минут на 10 для удаления горечи, запанировать в муке и обжарить на части оливкового масла.
Баклажанную кожицу порезать узкими полосками и обжарить в том же масле.
Теперь собираем собственно Пармеджано. На тарелки выложить шайбы баклажан, сверху положить по листику базилика, полить томатным соусом, затем по ломтику домашнего сыра (я положила плавл.сыр), на него сверху опять листик базилика, чуток чесночка тертого, вновь полить томатным соусом, посыпать тертым сыром ( стараться натереть сыр длинными полосками) и сверху разложить кожицу балажан.
При подаче оформить таматным и зеленым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
У меня в этот раз базилика не было, я использовала петрушку и зеленый соус не делала. Томатный соус делаю надолго помногу, но можно использовать или кетчуп ( что не так вкусно) или соус "Сацебели". Очень вкусное блюдо, попробуйте и Вы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
или это характерное блюдо как раз из ТОЙ провинции? в 88-ом мне было 12лет! Боже, как давно это было И подача очень приочень хороша! 55555+5!
