Рулет сырно-рыбный

Ингредиенты

треска охлажденная, филе-500 г
горбуша охлажденная, филе-500 г
яйца-5 шт
масло сливочное-50 г
сыр твердый-100 г
сыр моцарелла-7-8 шариков
сливки жирные-1/2 ст.
укроп-2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

У меня была совершенно иная задумка, поэтому я прокрутила рыбу в разные миски и вымешивала отдельно, но в процессе готовки планы поменялись, благодаря бурной фантазии.

Итак: треску и горбушу вымыть, нарезать, пропустить через мясорубку два раза, добавить 2 яйца, соль, перец, укроп мелкорубленный. Перемешать.

Выложить полученный фарш в самазанную маслом форму , закрыть фольгой и запекать 40 минут при 180 градусах.

Вынуть массу из формы, подождать до полного остывания.

В миску выложить остывшую массу, добавить размягченное сливочное масло, жирные сливки, желтки трех яиц, тертый твердый сыр, соль, перец и взбить миксером.

Отдельно взбить белки трех яиц в крепкую пену.

Добавить "пену" в рыбное "тесто" и АККУРАТНО вымешать.

Расстелить фольгу, выложить половину рыбной массы в виде прямоугольника, на середину выложить шарики моцареллы в рядок (см.фото).Прикрыть сверху оставшейся рыбной массой и сформировать рулет.

Стянуть концы фольги, чтобы получилось своеобразное "полено". Положить на противень и запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Открывать фольгу после ПОЛНОГО остывания. Нетерпеливых просьба потерпеть, иначе рулет расползется.