Манго-ванильный крем

Ингредиенты

- 1 стручок ванили
- 600 мл. молока
- щепотка соли
- 2 яичных желтка
- 4 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л. крахмала
- 40 г миндаля (порезанного листиками)
- 2 манго
- 100 г сливок 30%
- 75 г бисквитов для тирамису
- 75 г амареттини
- 4 ст.л. рома ( или ароматизатор)
- 200 г крем фреш

Пошаговый рецепт приготовления

- стручок ванили разрезать вдоль и выбрать ножом внутреннее содержимое, эту "пасту" и сам стручок положить в кастрюльку с молоком, добавить щепотку соли, довести до кипения.

- желтки, сажар и крахмал растереть в миске, затем постепенно добавлять горячее молоко, непрерывно помешивать.

- массу перелить обратно в кастрюльку, при непрерывном помешивании довести почти до кипения пока крем не загустеет.

- вынуть стручок ванили, крем охладить.

- миндаль обжарить на сковороде без масла, остудить.

- манго почистить, удалить косточку и порезать кубиками.

- сливки взбить и осторожно вмешать в охлаждённый(!) крем.

- бисквит и амареттини поломать крупными кусочками, распределить в стаканчики или вазочки, в которых крем будет подваться на стол, сбрызнуть ромом,

- на бисквиты выложить половину манго и миндаля, сверху выложить крем.

- крем фреш хорошо размешать и добавить небольшое колличество в каждый стаканчик.

- оставшийся манго распределить на крем фреш, сверху украсить оставшимся миндалём.

- до подачи охлаждать мин. 4 часа, лучше оставить в холодильнике на ночь.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:5992
Понравилось:26
Автор:lirsa
Создан:31 декабря 2009, 03:43
Каталоги:Десерты

Дополнительная информация

т.к. у нас не очень употребляется алкоголь, я заменила ром на ромовую арому, можно так же заменить манговым соком. амареттини - кексы со вкусом ликёра "Амаретто", по структуре такие же как и бисквиты для тирамису. крем фреш на мой взгляд добавлять не обязательно, будет менее каллорийно.