Паэлья с морепродуктами от slsam

Ингредиенты

400 г риса (у меня был бурый)
1 куриная грудка (лучше брать не филе, а именно грудку)
700 г морского коктейля
1 крупный помидор
1 сладкий болгарский перец
2 головки чеснока
150 г зеленого горошка
0,5 литра куриного бульона
100 г сухого белого вина
специи (красный перец острый и сладкий, оригано, тимьян, кориандр, зира соль, черный перец)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка к готовке:

С куриной грудки срезаем мясо, режем его небольшими кусочками, сопоставимыми по размеру с морским коктейлем.

Из шкуры и оставшихся костей варим бульон (поэтому лучше брать грудку, а не филе).

Коктейль размораживаем, если он замороженный.

Помидор и перец нарезаем кубиками, чеснок мелко режем .

Собственно готовка:

В глубокой сковороде ( я обычно беру тефалевскую без ручки, что бы можно было в духовку ставить) разогреваем масло.

Обжариваем курицу до легкого румянца. Откладываем.

В том же масле 2-3 минуты обжариваем морепродукты, немного приправляем молотым кориандром. Если морепродукты не до конца разморозились, то обжариваем до полного выпаривания воды. Откладываем.

Теперь на ту же сковороду выкладываем порезанный чеснок, затем перец и помидор.

Добавляем остальные приправы ( я клала по щепотке всего, и около чайной ложки красного сладкого перца), немного прожариваем.

В овощи засыпаем сухой рис, заливаем куриным бульоном. Минуты через 3 добавляем вино и тушим, пока влага не выпариться почти полностью.

Разогреваем духовку до 180 С.

В сковороду, поверх овощей с рисом, выкладываем зеленый горошек, курицу, морепродукты.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.