Баклажанные зразы с начинкой из сладкого перца

Перец и баклажаны запечь целиком в духовке при 220 градусах 25-30 минут.

Положить овощи в миску и закрыть пленкой минут на 10.

Перец очистить от кожицы, удалить семяна, порезать мякоть на маленькие кубики.

Добавить к перцу сухой чеснок, орегано, чили, посолить, перемешать. Это наша начинка.

Баклажаны очистить от кожуры и измельчить мякоть в блендере.

Выложить пюре в миску, добавить яйцо, тертый на мелкой терке сыр, панировочные сухари, посолить и тщательно вымешать.

Формируем зразы: расплющить часть баклажанной массы, в середину положить немного начинки и слепить овальную котлетку.

Обвалять котлетки в муке и обжаривать в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Подавать с овощами, как гарнир к мясу.

Нам понравились холодными.