Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог"

Ингредиенты

для пирога:
апельсин средний-1 шт.
яйца-3 шт.
сахар-5 ст. л.
сухари( крошка)-150 г
разрыхлитель-1 ч л.
для крема:
сахар-1 ст. (250 мл.)
вода-1 ст
мука-2 ст. л
слив масло-250 гр
ванилин-1 пак.
цедра 1/2 апельсина

Пошаговый рецепт приготовления

Захотелось испечь что-то необычное, хитренькое. Вот, и решила попробывать такой пирожок. делов-всего ничего, а результат меня порадовал, даже очень.

Вся фишка в том, что бисквит выпекается совсем без муки--на сухарной крошке( я смолола ванильные сухарики, которые уже давно никого не соблазняли). Пирог за счёт присутствия апельсина получается влажноватый, с насыщенным апельсиновым вкусом, не очень высоким( куда ж ему--всё тот же апельсинчик постарался!), но, тем не менее--довольно таки, скажу я Вам... Сухарное тесто тоже само по себе необычное, ну, а заварной крем ( я взяла облегчённый вариант-- "Любительский" -на воде и без яиц)- прекрасное освежающее дополнение.

Пошаговые фото рецепта

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 1

1. Хорошо помытый апельсин проварить около часа. Остудить, разрезать и удалить все косточки.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 2

2. Пропюрировать его при помощи блендера или мясорубки с мелкой сеткой.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 3

3. Желтки тщательно отделить от белков и хорошо взбить с 3-мя ст л сахара до гомогенной массы.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 4

4. Белки в свою очередь взбить вначале без ничего, а затем, продолжая взбивать, ввести 2 ст л сахара. Взбивать до пиков.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 5

5. Измельчённые на мясорубке сухари( любые- от печенья, до хлеба), смешать с разрыхлителем. Затем туда отправить апельсин и яичные желтки.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 6

6. Хорошо перемешать.И ещё, у меня сухари не сладкие. Но, я думаю, если делать из печенья, то с сахаром нужно быть поаккуратнее.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 7

7. Добавить белок .

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 8

8. Аккуратно перемешать тесто при помощи ложки( аккуратно, но тщательно!). Поместить в разъёмную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Отправить в духовку, разогретую до 180 град. примерно на пол-часа( всё зависит от духовки!).

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 9

9. Пока печётся пирог, можно заняться кремом. Для этого приготовить цедру 1/2 апельсина, влить туда 1/2 стакана воды, поставить на огонь, и , непрерывно помешивая, ввести 1 ст сахара.Варить на слабом огне до полного р-рения сахарных крупинок.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 10

10. Оставшиеся пол-стакана воды смешать с 2-мя ложками муки до гладкости, и постепенно ввести в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать.Варить до состояния густой сметаны.Затем охладить до т-ры парного молока.

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 11

11. Пока остывает заготовка для крема, можно доставать пирог, пускай он тоже остывает...

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 12

12. В еле тёпленькое наше заварное сиропо-тесто добавить 250 гр размягчённого слив. масла, ванилин, и взбить до пышности. Хочу отметить, что крем очень неприхотливый, но, тем не менее вкусненький. Он и в эклеры, и для отделки пойдёт...

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 13

13. Остывший пирог обмазать кремом.Дать капельку постоять....

Выпечка без муки " апельсиновый кремовый пирог": шаг 14

14. Ну, а теперь можно и чайком побаловаться...

1 / 14

2 / 14

3 / 14

4 / 14

5 / 14

6 / 14

7 / 14

8 / 14

9 / 14

10 / 14

11 / 14

12 / 14

13 / 14

14 / 14

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:3532
Понравилось:43
Автор:ambrinna
Создан:24 апреля 2010, 04:39
Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Пирог не должен быть очень пышным, в отличие от общепринятых бисквитов, и тем не менее, апельсиновая нотка придаёт ему необыкновенный вкус, а крем , сваренный на апельсиновой цедре, является прекрасным дополнением.Попробуйте, не пожалеете!!!