Печенье "сигаретки"

ТЕСТО:

Смешать муку и сахарную пудру.

Натереть крупно охлажденное масло и перетереть с мукой в крошку.

Добавить сметану. Замесить крутое тесто (возможно придется добавить еще немного муки). Положить в холод на 1 час.

НАЧИНКА:

Изюм замочить в роме на 2-3 часа (в идеале на 2-3 суток).

Белок взбить с щепоткой соли в стойкую пену.

Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахара, масса должна получиться плотной и блестящей.

Вмешать измельченные орехи (не в муку, а чтоб попадались кусочки покрупней).

Тесто раскатать толщиной в 5мм, нарезать на полоски 10х7 см.

На каждую полоску выложить по 1 ч.л белково-ореховой массы и щепотку изюма. Завернуть трубочкой.

Выпекать при 200* около 15 минут, до легкой золотистости.

Остудить на решетке.