Пряная курица с апельсинами от mamalida

Курицу вымыть, дать стечь лишней воде.

Ножки я не стала освобождать - они так удобно заправлены. Пусть остаются, это не мешает.

Натереть тушку солью изнутри и снаружи, отложить.

Приготовим начинку: раскрошить хлеб руками в миску, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сок с мякотью одного апельсина.

Хорошо помять и перетереть руками в однородную слегка рассыпчатую массу. (Внимание: если вы не очень любите вкус мускатного ореха - возьмите его пополам меньше, потому что это количество дает изумительный дух средней крепости).

Напихать начинку в курицу, слегка уплотняя.

Оставить на время.

В ступке слегка растолочь семена горчицы, добавить мед и растительное масло, перемешать.

Нанести курице штук 10 ножевых ранений в самые мясистые части тела.

Намазать смесью горчицы, меда и масла, стараясь, чтобы часть смеси попала под кожу и в разрезы.

Распределить равномерно со всех сторон нашей птицы.

Духовка - жар чуть больше среднего (у меня нет термометра, к сожалению!), средний уровень.

Противень слегка смазать маслом, положить птицу и поставить в печь.

Жарим птичку так: минут 10-15 открыто, потом накрываем фольгой и до готовности (минут 25-30-35).

Потом снимаем фольгу, поливаем соком и зарумяниваем (у меня гриль делает это быстро, но немножко неровно).

Все. Наслаждайтесь!