Лимонный пирог - как его делаю я

Ингредиенты

тесто:
сливочное масло - 110 г.
мука - 2 ст.
сахар - 1 ст.
яйцо - 2 шт.
сметана - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пакетик 10 г.
лимон - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
посыпка:
сливочное масло - 150 г.
мука - 2 ст.
сахар - 3/4 ст.

Пошаговые фото рецепта

1. Набор продуктов для пирога

2. Готовим посыпку (как-то она называется, но я не помню). Смешиваем в миске муку, масло, сахар. Перетираем руками до состояния крошки. Я последнее время делаю обычное песочное тесто. Потом рву его пальцами, так "крошки" более крупные, мне больше нравится (в этот раз именно так и сделала). Ставим в холодильник.

3. Лимоны и апельсины моем. Трем на мелкой терке цедру и лимонов и апельсина. Лимоны режем тоненько полукольцами, чем тоньше тем лучше (косточки естественно все выбираем и выкидываем). Заливаем кипятком минуты на 2-3. Накрываем крышкой или тарелкой. Сливаем воду, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце.

4. К натертой цедре добавляем масло и сахар. Взбиваем. Добавляем яйца.

5. Добавляем сметану, соль, разрыхлитель.

6. Добавляем муку, вымешиваем тесто.

7. Вот такое должно получится жидкое тесто.

8. Смазываем форму маслом. Выливаем половину теста. Сверху кладем половину лимонов и апельсина. Апельсин надо нарезать тоже очень тонко, я на автомате нарезала как для фруктовой тарелки (так делать не надо). Повторяем слой теста, слой апельсина и лимонов. посыпаем сверху крошкой. Выпекаем при 190 градусах 50-55 минут.

9. Готовность можно проверить зубочисткой, она будет немного влажная.

Лимонный пирог - как его делаю я: шаг 10

10. Вот такой получился пирог. Охлаждаю я его в форме.

Лимонный пирог - как его делаю я: шаг 11

11. И вот такой он в разрезе. Это он не сырой, он влажный. Вкус кисленький, поэтому кто не любит ярко выраженный лимонный вкус, может побольше сахара положить в тесто и подольше держать дольки лимона в кипятке. Я очень люблю это тесто. Делаю из него также различные заливные пироги с разными ягодками и фруктами.

1 / 11

2 / 11

3 / 11

4 / 11

5 / 11

6 / 11

7 / 11

8 / 11

9 / 11

10 / 11

11 / 11

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:28780
Понравилось:65
Автор:linden2003
Создан:28 августа 2010, 00:14
Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
76 человек сохранили

Подборки рецептов

Надо попробовать,смотрится красиво,сомнения берут по поводу резаных апельсин и лимонов с коркой.делала однажды пирог Апельсиновая песня,мне не понравилась начинка из перекрученных апельсин с цедрой.Хотя все дело вкуса.Пирог красивый за внешность 555

andreytsibulski

28.08.2010 04:09

Лимонный пирог - как его делаю я

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии