Салат из овощей по методу "сухой обжарки"

Ингредиенты

баклажан - 1-2 шт. (зависит от размера)
кабачок (цуккини) - 1-2 шт.
маленькая кукурузка (миниатюрная) - упаковка в 8-10 шт.
шампиньоны (у меня коричневые) - 125 г
лук (у меня красный, а можно репчатый) - 1 шт.
немого муки
масло растительное - несколько ч.л.
масло кунжутное - несколько капель (у меня очень интенсивное и запаху, использую каплями)
соевый соус -
перец чёрный молотый -
морские сухие водоросли молотые - 1 ч.л.
томаты - 3-4 шт.
паприка красная - 1/2-1 шт.
зелень свежая - побольше

Пошаговый рецепт приготовления

Я люблю овощи в любом виде... и какой салат выставила Лена - так вообще мечта: там овощи и жареные и свежие, да ещё и сыр! - ну что ещё надо для счастья! А вот что надо... своего чего-нибудь ввернуть... Собралась я готовить этот салат, да как-то не "сложилось": и овощи "не те", и сыр есть, да не "пришёлся ко двору", так как салат подавала к рыбе... и кончилось всё тем, что переделала, переиначила, испоганила, испортила, но как-то всё равно вкусно вышло, так хорошо "пошёл под рыбу", ну за милую душу - никакого гарнира не надо!

Предлагаю вашему вниманию этот салат по причине того, что хочу "презентовать" мой любимый способ жарки овощей - может, кому ещё сгодится... Правда, хочу сразу предупредить - этот салат не из разряда всеми горячо любимых рецептов типа "заколотил-замутил-запёк" и готово!, тут надо немного понаблюдать за процессом...

Пошаговые фото рецепта

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 1

1. Овощи... Всё помыть обсушить, окромя грибов (их не мою, шампиньоны особенно по причины их чистоты) - я их обтираю бумажным полотенечком... Лук очистить, само собой.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 2

2. Теперь нарезать овощи (на данном снимке баклажан) небольшими прямоугольниками, ромбиками или ещё как... не очень толсто, около 1 см. Овощи выложить на сковородку в один ряд.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 3

3. Сковородку (сухую!) разогреть на максимальном огне, присматривая за овощами, как только одна сторона подрумянится, то сразу их перевернуть и для ароматизазии побрызгать кунжутным маслом...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 4

4. - и налить в сковородку не более 1/2 или 2/3 ч.л. нейтрального растительного масла. Огонь убрать СОВСЕМ, овощи накрыть плотно крышкой и выдержать до размягчения. Готово!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 5

5. Овощи кладём сразу в сервировочное блюдо и ещё горячие сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем перцем и морской травой.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 6

6. Это проделываем также с кабачком..

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 7

7. грибами...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 8

8. кукурузками...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 9

9. А лук надо нарезать полукольцами или ещё помельче и запанировать, как рекомендуют уважаемые старожилы сайта - в пакетике с мукой хорошо встряхнуть... Обжарить, но уже с маслом...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 10

10. Все овощи укладываем слоями друг на друга, приправляя по вкусу.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 11

11. Сверху - паприка полосками

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 12

12. Затем, томаты дольками - и не вздумайте их лишить семян и сока - это самое вкусное...

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 13

13. ---

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 14

14. А сверху побольше свежей зелени - у меня петрушка и укроп.

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 15

15. Салат готов!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 16

16. Подавала я его к рыбе - тут сёмга (как я её жарю - это в моих рецептах, получается всегда очень сочной и вкусной), подана с морской капустой с берегов Франции... Скажу сразу - капуста тех аЦЦких денег не стоила!

Салат из овощей по методу "сухой обжарки": шаг 17

17. А вот салат пришёлся очень по вкусу...

1 / 17

2 / 17

3 / 17

4 / 17

5 / 17

6 / 17

7 / 17

8 / 17

9 / 17

10 / 17

11 / 17

12 / 17

13 / 17

14 / 17

15 / 17

16 / 17

17 / 17

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:8478
Понравилось:60
Автор:laralaram
Создан:06 октября 2010, 05:34
Каталоги:Закуски

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
60 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Подборки рецептов

Все снимки вижу. Ларисочка, а я жарю овощи на сковородке гриль без масла, они чуть подгорают и такой аромат имеют непередаваемый + кунжутное масло в конце для запаха (хорошее наконец приобрела, которого пару капель надо) Про лук интересно, не пробовала его в муке обваливать. Красочный салат и вкусные фотки. Кукурузки такие махонькие... @}--}--

laralaram

06.10.2010 06:06

Салат из овощей по методу "сухой обжарки"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии