Макароны с грибами и ... от ambrinna

Рецепт из серии - быстро и вкусно. А в моём варианте - ещё и постно. Но, сразу хочу оговориться - желающие воспроизвести грибной соус могут вполне воспользоваться 20% сливками. Ну, а кто на посту - добро пожаловать в наш клуб -обойдёмся мукой и водой.

Ставим воду для перьев, хорошенечко её посолив и добавив 2-3 ст л оливкового масла.

Чеснок режем дольками.

Лук - кубиками. Кстати, если лука будет много, грибы хорошо не обжарятся.

Грибы моем, или обтираем салфеткой - вешенка растёт не в земле, так что особо щепетильничать с ней не стоит.

Корень имбиря трём на мелкую тёрку. Можно заменить его, конечно, веточкой тимьяна, но, маем, шо маем.

На сковородку плеснём масла. Теперь туда – чеснок. Как только чеснок густо запахнет и начнет слегка шкварчать, добавляем к нему лук, тщательно перемешиваем.

Теперь смотрим на нашу воду. О! Уже бурлит. Отправляем туда перья, хорошо перемешиваем, засекаем время. Кто любит “аль данте”, отнимите от времени, указанного на пачке 3 минуты - вот и получите свои недоваренные макароны. Не забывайте периодически перемешивать, дабы ко дну кастрюли ничё не приклеилось.

. Обжарился лук? Огонь на максимум и через 30 секунд - грибы туда. Перемешиваем, чтоб чеснок с цибулей не сгорели на дне. Не солим, часто не мешаем. Наливаем рюмашку коньяку. Нет, конечно, можно и себе, только тогда –две .И с разгону плюхаем её в сковородку. Чуете, какой дух пошёл!!! Нет, запаха алкоголя не будет присутствовать и следа, но зато коньяк сыграет свою дубильную роль, придав блюду свою оформленность и пикантность.

А теперь - имбирь, соль, перец и сливки. Всё хорошо перемешиваем, и даём булькнуть около 5-7 минут. Нет сливок (или по идейным соображениям -низзя)-муку смешиваем с водой -и вперёд.

Перья готовы. Откинуты на друшлаг. Заправляем оливковым (или сливочным маслом).

Грибочки наши либо выкладываем сверху макаронов, либо делаем классическую кашу-малашу. Ручаюсь, вкусно Вам будет и в том и в другом случае.