Салат из овощей и фруктов в двух маринадах

Из оливкового масла, винного и бальзамического уксусов, мёда, горчицы, цедры, соли и переца смешать маринад - пусть настаивается, пока мы заморачиваемся со всем остальным.

1 С апельсина и с 0,5 лимона снять цедру

2 из апельсина вырезать "филе"

3 яблоки очистить и нарезать нетолстой соломкой, смешать с апельсиновым "филе", туда же выжать из обрезков апельсина остатки сока и отставить - пусть маринуются.

4. Очистить морковку и при помощи картофелечистки нарезать её "лентами". Порезать ленты вдоль - получится что-то вроде лапши

5 Свёклу и кольраби очистить и нарезать нетолстой соломкой, добавить туда морковную "лапшу" и залить маринадом,

всё это уберите в холодильник.

6 перед подачей выложите в салатник овощную смесь, а на неё фруктовую.

Хорошо бы украсить полосками цедры и мелиссой или мятой, да и в маринад можно было-бы совсем чуть-чуть той же зелени добавить, но в октябре у нас была засуха и путной травки взять было негде. А о цедре я уже после снимков вспомнила.