Вход | Регистрация
"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига)
Ингредиенты
- моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
- орехи кедровые - 1/2 ст.
- мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
- орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
- панировочные сухари - 1 ст.
- белок - 1 шт.
- масло растительное для фритюра
- для мусса:
- сушёная дыня или сухие груши - 125 г
- вода
- творог отжатый - 125 г
- сахар коричневый -
- ликёр (у меня апельсиновый) -
- приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
В этот раз вроде и тема любимая - ничего сказать не могу...
Но разброс какой - из сыра да творога чего только не наготовишь!
Я не искала лёгких путей - остановилась на десертах...
...к ним я очень ровно дышу... захотелось чего-то такого сготовитъ, чтобы и самой понравилось...
---
И вот результат!
Правда, признаюсь, что я его ела не как десерт, а просто... ну "заместо" обеда... да и то переела... Остановиться не могла... Слаба... грешна...
Пошаговые фото рецепта
1. Готовим МУСС.
Для этого заранее - то бишь на ночь - замачиваем сухофрукты...
2. - подойдут сухие груши, а также, как у меня, сухая дыня.
3.
На следующий день в миксере пюрировать.
4. Перетереть с творогом
5. - лучше через сито, чтоб без комочков...
6. Добавляем ликёр - у меня апельсиновый (строго по вкусу), у меня ушло-таки 2 ст.л.
Сахар коричневый - тоже по вкусу... я брала 2 ч.л.
Всё хорошо вымешать, запихнуть в кондитерский шприц и положить пока в холодильник.
7. Готовим МОЦЦАРЕЛЛУ.
Даём стечь рассолу.
8. Разрезать пополам...
9. Кедровые орехи надо слегка поджарить - без цвета!
10. - лишь до вкусного запаха.
Затем грубо истолочь...
11. Смешать с мёдом - чтоб масса не была "текучей".
12. Теперь начинается тонкая работа - надо "выкопать" кратер в обеих половинках моццареллы так, чтобы не повредить их...
Заполнить орешками с мёдом половинки и прижать друг к другу...
13. Готовим ПАНИРОВКУ.
Взбиваем белок...
Фисташки (лучше если они немного солоноватые - это для любителей контрастов ("Стамбул - город контрастов"!)...
14. ...надо смолоть вместе с панировочными сухарями
15. ГОТОВИМ
На блюдо отжимаем розетки из мусса...
Разогреваем растительное масло до нужной температуры (около 180-190°)...
Сыр "макаем" в белок, затем "обваливаем" в орехово-сухарной панировке - и так 2 раза!
16. Панировка должна быть довольно толстой - чтобы сыр не вытек...
Обжариваем с двух сторон в масле. Происходит быстро - в течение нескольких минут...
17. Всё - готово!
Отчитываюсь...
- сыр моццарелла получился нежный
18. - орешки с мёдом его немного пропитали
19. - не очень сладкий
- корочка хрустящая и вкусная
20. - мусс сочетается идеально с моццареллой...
Вот такое сырно-творожно-десертное блюдо у меня получилось...
×
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
wereld
Ответить24.02.2011 04:04
Ура, я первая на такую вкуснятину!
Всё вместе, что я люблю, и не забудем про "текучесть" сыра!
Всё вместе, что я люблю, и не забудем про "текучесть" сыра!sai
Ответить24.02.2011 04:16
Великолепно! laralaram, а может быть попробовать жарить в большом количестве масла, практически во фритюре и в очень хорошо разогретом, тогда сыр и не успеет вытечь /так обычно сыр-Бри жарят.
5++++++ Беру на перо.
laralaram
Ответить24.02.2011 04:22
да он и не вытек... жарила во фритюре, нагрет был жир как надо. Только жалъ было литр жира на 1 моццареллу, потому что я его выливаю потом - 2 раза не жарю!
svlux
Ответить24.02.2011 04:53
Необычно,но вкусно!!!!!5555555555+++++++
andreytsibulski
Ответить24.02.2011 05:38
Ларис,абалденно!
Мы верим в тебя,удачи! 555+++!!!
Мы верим в тебя,удачи! 555+++!!!кыш
Ответить24.02.2011 06:06
Интересный десерт, нетривиальный!
Татьяна
Ответить24.02.2011 07:44
Сытный обед с разнообразными десертами !
lerr4ik
Ответить24.02.2011 08:44
это прям блаженство вкуса!!!!обалденно!!!!!
мусяя
Ответить24.02.2011 09:40
Кака всегда -шедеврально!!! Удачи в Лиге!++5555!!!
пукамун
Ответить24.02.2011 09:54
Ларочка, шИкарно! Очень нежно! Удачи!
bumbulitis
Ответить24.02.2011 10:59
Мастер,золотые руки.
таники
Ответить24.02.2011 11:29
У меня моцарелла в таких количествах не водится!
glaros
Ответить24.02.2011 12:10
Лар, и фантазия кипит, и ручки золотые!
bu inna
Ответить24.02.2011 12:11
Как всегда умопомрачительно 
сухая дыня это наверное невероятно вкусно, никогда не видела у нас Шикарно и вкусно, удачи в чемпионате
сухая дыня это наверное невероятно вкусно, никогда не видела у нас Шикарно и вкусно, удачи в чемпионате natapit
Ответить24.02.2011 12:12
вкусно и по-новому.очень всё понравилось!браво!
mpylypenko
Ответить24.02.2011 12:23
русские кедровые орешки с украинской фасовкой в германии?
принцесса специй
Ответить24.02.2011 12:23
Вот так десерт! Лариса.поражаюсь Вашей фантазии! Супр!55555!!!!Удачи в дуэли!
agels...
Ответить24.02.2011 12:26
Очень оригинально и необычно!!!
passion1963
Ответить24.02.2011 12:34
mpylypenko | А у нас в Германии, как и в Греции все есть, даже українські цукерки и "Медова з перцем". Лар видно по дороге в Вену сделаю крюк и заверну к тебе на десерт
Anna_N
Ответить24.02.2011 12:48
А разве были случаи, когда Вы искали "легких путей"? Очень богатый десерт!
Очень богатый десерт! dobry_doktor
Ответить24.02.2011 12:51
Великолепный рецепт, удачи!!!
lenochek 0107
Ответить24.02.2011 13:15
С ума сойти!!! Просто нет слов!!! Роскошный десерт!!!
krakazuka
Ответить24.02.2011 13:24
Ух ты! Очень вкусно, очень необычно и оригинально! 
светлана65
Ответить24.02.2011 13:31
Десерт очень изысканный, гла-МУР-МУР-МУР-ный такой десерт. Очень понравился, спасибо и удачи!
naumovec
Ответить24.02.2011 13:51
Лариса, а говоришь, что не умеешь красиво... Про вкус молчу - язык проглотила.
Ирина 211978
Ответить24.02.2011 13:53
Отличный "дуэт"! 555!
chaika89
Ответить24.02.2011 14:05
Да,наверно я тоже не смогла бы остановиться.Как же должно быть вкусно
.Как же должно быть вкусноkisa-asik
Ответить24.02.2011 14:17
5+++!Вкусно
Svettt
Ответить24.02.2011 14:28
И выглядит потрясающе, и вкус бесподобный. Сырно-творожное безумие! БРАВО!!!!!
оля-в
Ответить24.02.2011 15:08
Как необычно и вкусно!
fanny
Ответить24.02.2011 15:15
Лар, очень необычный и симпатичный сырный десертик!
Тоже удивили русские надписи на продуктах литовского производства, продаваемых в Германии(?)!
d@$hutk@
Ответить24.02.2011 15:35
ооочень вкусно
lepardik
Ответить24.02.2011 15:46
Орешки, мед, моццарелла......ммммм...что еще надо для полного счастья?! правильно! Это все надо просто схомячить, завалиться на крвать и пузом к верху! Вкуснятина! 5!5!5!
риса-фиса
Ответить24.02.2011 16:45
По больше бы таких вкусных слабостей и "грешков" от Вас)))))))) +5!!!!
irina-kolyshkova
Ответить24.02.2011 16:48
l@r@4ka
Ответить24.02.2011 16:52
Лар, берет за живое, весь организм просит (требует) твоего Дуэта, удачи тебе,
eirad-irad-e
Ответить24.02.2011 17:19
Потрясающе!!! вкус бесподобный !!! Сушенная дыня моя слабость....
sveta-koolinar
Ответить24.02.2011 17:20
Вкуснота и красота!!!
strelec148
Ответить24.02.2011 17:28
вроде все состовляющие рецепта знакомые, а вкус представить трудно...нужно повторять. 5!
tatian-1956
Ответить24.02.2011 17:28
Очень изысканно!
darriha
Ответить24.02.2011 17:48
antea
Ответить24.02.2011 17:54
Очено интересно получилось и вкусно. Фото отличные.
lianaaa
Ответить24.02.2011 17:58
Ах это тянущий сырррррррЛар, удивила и сразила
Лар, удивила и сразила a_l
Ответить24.02.2011 20:36
Очень интересно! Молодец! Удачи555!
555!adalat
Ответить24.02.2011 20:43
Вкусно и интересный десерт.И ещё если не секрет где покупали сущёную дыню???? В русском магазине ?почему спрашиваю здесь в Германии трудно найти а я любитель сухой дыни.
adalat
Ответить24.02.2011 20:43
*(Комментарий удален пользователем)*
chudo
Ответить24.02.2011 21:00
Лариса, идея понравилась. за такую кропотливую работу +5!
Aaaaa
Ответить24.02.2011 22:29
Шикарно!
манюша
Ответить24.02.2011 22:45
Ларка, класс! Снимаю шляпу!
манюша
Ответить24.02.2011 22:45
*(Комментарий удален пользователем)*
манюша
Ответить24.02.2011 22:45
*(Комментарий удален пользователем)*
манюша
Ответить24.02.2011 22:45
*(Комментарий удален пользователем)*
laralaram
Ответить24.02.2011 23:01
Маня, ждём-с...
MissJoker
Ответить24.02.2011 23:19
Твои эксперименты мне ну оооченб по душе и по вкусу))) Отлично, Ларис))) Удачи)))
alyakeyk
Ответить24.02.2011 23:54
Необыкновенно,изумительно!!!Слопала бы такой десертик с удовольствием!!!
irusy
Ответить25.02.2011 00:05
chef
Ответить25.02.2011 04:03
Удивительный десерт! Интересный состав и потрясающая подача.
siyanie
Ответить25.02.2011 04:06
Необычный десерт! Душевный!
чили
Ответить25.02.2011 04:08
Ааааххххххаааааа, не ну я после "кратера моцареллы" потеряла вообще ориентацию в пространстве. Полностью и окончательно. Лар, я привыкла удивляться и восхищаться, глядя и читая твои рецепты. Но тут я в тихом офиге... (я не знаю, что сказать - нет такого слова в моем словарном запасе.)
(я не знаю, что сказать - нет такого слова в моем словарном запасе.) ирусик-88
Ответить25.02.2011 06:31
Ларис,здорово!
laralaram
Ответить25.02.2011 15:05
Спасибо всем за интерес к рецепту! Отвечаю адалат - да, всё покупаем в русском магазине! Оля, сыр тож там... Риса-Фиса, если - то будт катастрофа с фигурой!Дашуль, я тож в офге от твоих пирожных - никогда не смогу повторить...
тамара агапитова
Ответить25.02.2011 16:23
Очень изысканный десерт!
о
sadi 09
Ответить25.02.2011 17:57
Прочла - облизнулась и прослеилась. Боюсь бюджет спалю. А так оно и нежно и волшебно.В очумелых ручках доргой кудесницы.
sentyabr
Ответить25.02.2011 19:15
Вкуснейшая фантазия! Все так необычно и интересно!
oulga
Ответить25.02.2011 20:03
Очень необычно...безусловно вкусно, а красиво-то как!!!!!!!!
lakshmi - 777
Ответить25.02.2011 21:37
Лар,здОрово!В твоих способностях никто не сомневается!Такую работу проделала!Супер!
В твоих способностях никто не сомневается!Такую работу проделала!Супер!mara
Ответить25.02.2011 21:47
надо же, как обадденно, другого слова и не нашла, чтобы выразить чувства 5
mama tasi
Ответить25.02.2011 23:23
С удовольствием бы присоединилась к твоему обеду.. тогда и ты бы не переела и я бы вкусностей отведала 5+
и я бы вкусностей отведала 5+larez
Ответить26.02.2011 02:10
Не перестаю удивляться Вашей фантазии и мастерству. Для меня это всё ново, но в копилочку возьму и поэкспериментирую. Желаю победы, голосую за моцареллу.
ooo1327
Ответить26.02.2011 11:12
Шикарно!
дашенька17
Ответить26.02.2011 14:19
Очень интересно и в к у с н о!!!! Ларочка, удачи в конкурсе!!
katty_r
Ответить26.02.2011 16:54
Класс!!!
lorxen1
Ответить26.02.2011 17:22
Шикарно5+++ Лар, от фоток в доп инфе, чуть не упала
5+++ Лар, от фоток в доп инфе, чуть не упалаambrinna
Ответить26.02.2011 19:59
Пока читала-вся изошла на слюну!
" />
" />barska
Ответить27.02.2011 00:01
Прекрасная идея!!!!!!
pesto9
Ответить27.02.2011 00:48
mellorn
Ответить27.02.2011 00:56
Очень вкусно и интересно! 555
moonstar
Ответить27.02.2011 01:47
Лара, я в шоке!Это шедевр! Молчу, потому ,что сказать больше ничего не могу- захлебнулась слюной.....!!!!!
Молчу, потому ,что сказать больше ничего не могу- захлебнулась слюной.....!!!!!фемина
Ответить27.02.2011 18:33
5!
wally
Ответить27.02.2011 20:10
Обалдеть!
