Торт "зимняя сказка - рафаэлло"

Для приготовления бисквита взбиваем около 1 минуты яйца, воду и коньяк.

Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать минуты 2.

Добавляем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, кокосовую стружку, взбиваем миксером полминутки на небольших оборотах.

Выливаем тесто в форму (у меня была диаметром примерно 26-27см), застеленную пекарской бумагой.

Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут, до светло-коричневого цвета.

Остужаем и разрезаем на три пласта.

Подготовим миндаль для начинки.

Орехи заливаем кипятком примерно на 2 минуты. Сливаем и снова заливаем на 2 минуты кипятком (так легче чистится).

Оставляем опять на 2 минутки, сливаем воду. Очищаем от шкурки. Обсушиваем.

Выкладываем миндаль одним слоем на тарелочку и отправляем в СВЧ на 2 минуты на полной мощности.

Достаем, перемешиваем, ставим еще на минутку.

Измельчаем орехи с помощью блендера. Кусочки должны остаться довольно крупными, чтобы чувствовались.

Приготовим крем. Для этого творог слегка взбиваем миксером на минимальной скорости. Постепенно начинаем вливать сгущенку и увеличиваем скорость миксера. Добавляем коньяк и взбиваем до однородной пышной массы (я взбивала примерно 1 минуту).

Собираем торт.

Первый корж смазываем кремом, посыпаем половиной миндаля, накрываем вторым коржом. Также смазываем кремом и посыпаем оставшимся миндалем, накрываем третьим коржом.

Обмазываем тортик остатками крема и посыпаем кокосовой стружкой.

Украшаем по желанию. Мне на украшательство времени никогда не хватает, поэтому ограничилась минимальным набором (кокосом и фисташками))))))

Даем тортику настояться ночь.