Вход | Регистрация
Горячий пудинг из круассанов
Ингредиенты
- на 2 порции:
- круассаны - 4шт (небольшие)
- масло сливочное – 20 г
- молоко – 150 мл.
- яйца – 2шт
- кленовый сироп – 2 ст.л.
- ванильный экстракт – 1 ч.л.
- мускатный орех – щепотка
- малина свежая – 100 г
- сахарная пудра
- +
- сметана (42% жирн.) – 30 г
- сливки (11% жирн.) – 15мл
- сахарная пудра – 1 ч.л.
- сироп малиновый – 1 ч.л.
- 2 жаропрочные формы для пудинга (250 мл.)
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку разогреть до 220 с. Сливочное масло растопить. Половиной растопленного масла при помощи кулинарной кисти обильно смазать формочки.
Круассаны порезать небольшими кубиками 2х2 см (оставшиеся от нарезки крошки сохранить), разложить по формочкам, перекладывая малиной (оставив 5-6 шт. для соуса) и пересыпая сахарной пудрой. В каждую форму влить по 1ст.л. кленового сиропа.
Яйца взбить вилкой или венчиком. Молоко поставить на сильный огонь и довести почти до кипения. Как только на поверхности появятся маленькие пузыри, снять с плиты. Сразу же тонкой струйкой влить в молоко яйца, постоянно перемешивая смесь, затем ванильный экстракт. Взбить до появления пены. Дать чуть остыть (3-4 минуты). Подготовленной смесью залить формы с круассанами, слегка придавить кончиками пальцев. Присыпать крошкой.
Сбрызнуть поверхности оставшимся сливочным маслом, равномерно распределить тертый мускатный орех.
Выпекать в течение 18-20 минут (через 10 минут температуру снизить до 200 с).
В это время подготовить соус: в блендере соединить сметану, сливки, малиновый сироп и отложенные ягоды. Взбить на максимальной скорости до однородности. Перелить в соусник.
Готовый пудинг подавать сразу же. По желанию, присыпав сахарной пудрой.
Пошаговые фото рецепта
На мой взгляд, блины и хлебный пудинг - несколько разные вещи, поэтому разговор о копировании не совсем уместен. Остановилась именно на этом рецепте, чтобы было некое "созвучие" в дуэли.
девочки, еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!