Вход | Регистрация
Вкусная задница по каролински
Ингредиенты
- свиная задняя часть 4 кг.500 г (с костью и шкурой).
- уксус яблочный 400 мл.
- пиво светлое 200 мл.
- кетчуп 6 ст.л.
- лук гранулированный 4 ст.л.
- соль 2 ч.л.
- чёрный перец 2 ч.л.
- перцовый соус 2 ч.л.
- вустерширский соус 1 ст.л. (worcestershire sauce).
- кайенский перец 1 ч.л.
- чеснок 8 зубков.
- сахар коричневый 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Этот рецепт и метод приготовления заняли 2е место на ежегодных традиционных Американских соревнованиях по ВВQ 200 - 2001 года.
Берём свиную заднюю часть, промываем и протыкаем тонким ножом в разных местах.
Смешиваем: Уксус, Пиво, Кетчуп, Лук, Соль, Чёрный перец, Перцовый соус, Вустерширский соус, Каеновый перец, Сахар.
Мясо помещаем в плотный пластиковый пакет и заливаем смесью.
Завязываем плотно пакет и помещаем на ночь в холодильник.
На следующий день, удаляем маринад и выкладываем мясо на решетку коптильни. В коптильню ставим протвень с водой для влаги.
Коптим при температуре 100 градусов 14 - 16 часов, или пока температура внутри мяса не подымится до 70 градусов.
Коптил на кленовых опилках, уровень прокопчённости смотрите по цвету мяса.
Ну вот и всё. Мясо получается очень нежное и сочное, с ароматом копчённости и специй. Удачи и приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lovelywomen
Ответить20.03.2011 05:04
Ну вот,а я что говорила.То рыба ,то колбасы, а теперь и задница - ну очень вкусная. 555
Татьяна
Ответить20.03.2011 05:13
Волшебно -вкусное блюдо !
Представляю ароматы при приготовлении.
marishka57
Ответить20.03.2011 05:22
офигенно!555barska
Ответить20.03.2011 05:25
У Вас волшебная коптильня, Андрей! На кленовых опилках должно получиться "нечто" (как его не назови) особо ароматное!!!
sweta1
Ответить20.03.2011 05:28
перечитала пару раз,думала оЧепятка...ан нет!задница...э..хороша!5!как ты её закоптил,однако!
chef
Ответить20.03.2011 05:29
Андрюш, разрез потрясающий, но вот название как-то грубовато звучит... Хулиган! 
chef
Ответить20.03.2011 05:30
Ой, сперва написала а потом подумала над фразой... Сижу ловлю ха-ха 
Мне определённо нравится вон та черта...
Мне определённо нравится вон та черта...yana28
Ответить20.03.2011 05:31
Полная задница! Улет вкуса! Загляденье просто!!!!!5555555 Ну хоть бы кусочек к завтраку!5555555
andreytsibulski
Ответить20.03.2011 08:01
Спасибо Всем! Наталь,мне тоже нравится та полоска??? 
Наталь,мне тоже нравится та полоска??? HappyDay
Ответить20.03.2011 08:02
Андрей, очень вкусно ты приготовил ЭТУ ЧАСТЬ, название шкодное как раз к еде подходит.... Супер вкусно! 555++++
krion
Ответить20.03.2011 08:43
Шикарно как всегда!
Блиг и куда столько мяса?
Каждый рецепт это много мяса.
Чемпионов по сумо откармливаешь?
christymar
Ответить20.03.2011 09:07
Андрей а в духовке думаю тоже можно приготовить.Конечно будет не совсем то,но будет всеровно вкусно 55
светинька
Ответить20.03.2011 09:07
5555!пукамун
Ответить20.03.2011 09:47
Смакота! Мега-вкусно и ароматно!
тамара агапитова
Ответить20.03.2011 11:19
Вкусно, несомненно вкусно, аромат несравненный!Маринад преотличный!
таники
Ответить20.03.2011 11:22
Андрей, на название мозг среагировал быстрее, чем я на рецепт - "хочу такую...", "а у меня другая...", "чем больше..., тем лучше", "Андрей с..., а мы в..."
А по поводу рецепта - фешенебельно, как, впрочем, и всегда!
А по поводу рецепта - фешенебельно, как, впрочем, и всегда!nira60
Ответить20.03.2011 11:28
Лакомый кусочек! Маринад отличный и мясо видно, что молодое и нежное.cофуша
Ответить20.03.2011 11:35
Хороша! 
Нардек
Ответить20.03.2011 12:01
555+++dobry_doktor
Ответить20.03.2011 12:24
Дивная попка!!!
ella_lydoedka
Ответить20.03.2011 12:37
Ниче так "попец"..уже мои мужики узрели..
..уже мои мужики узрели..ма-ма
Ответить20.03.2011 12:46
Очень- очень!!!! ДАЖЕ очень!!!
svetkins999
Ответить20.03.2011 13:13
Андрей,с тобой и задницу слопаешь!
Nathalya
Ответить20.03.2011 13:52
классно!
rus77
Ответить20.03.2011 13:56
Интересно ,а если в духовке на 100 градусах поставить , что получится? А то очень захотелось такую попу отведать, а коптильни нет
andreytsibulski
Ответить20.03.2011 14:10
Спасибо Всем за интерес к ....! Можно и в духовке!
Можно и в духовке!bratyury
Ответить20.03.2011 14:10
Андрей, выставь ты свою (эту!) задницу на соревнованиях, заняла бы она первое место.
elena-sh
Ответить20.03.2011 15:38
Смак!
манюша
Ответить20.03.2011 15:41
Хороша з...!
iamvalery
Ответить20.03.2011 15:57
Да уж, такую деталь, пожалуй, можно всем без стыда показывать! 
natylek26
Ответить20.03.2011 16:05
а чтоэто за вустерширский соус и можно ли его чем-то заменить, а то так хочется попробовать..555
jully.en
Ответить20.03.2011 16:13
Прикольное название! 5555!!!!!!!!
5555!!!!!!!!jully.en
Ответить20.03.2011 16:13
Прикольное название! 5555!!!!!!!!
5555!!!!!!!!варуник
Ответить20.03.2011 16:14
Когда читаешь название,невольно идешь любопытствовать Интересный маринад!
Интересный маринад!эллка
Ответить20.03.2011 16:36
Не задница, а заглядение))
lorxen1
Ответить20.03.2011 17:10
отличный маринад и мясо, а с пивом всегда готовлю, очень вкусно5+++
5+++ЯВенера
Ответить20.03.2011 17:45
И мне маринад очень понравился! Замечательный! Мясо видно какое сочное в разрезе...вкуснотищщаааа!!!!
irina-kolyshkova
Ответить20.03.2011 18:05
Андрюш----отличный попец!!!!!nya
Ответить20.03.2011 19:06
Безупречно, в прочем, как всегда!!!
лёльчик
Ответить20.03.2011 21:13
Ну это все!!! Андрей, у вас там что свой цех?
Всегда столько много мяса или рыбы, нуу очень вкусно. Так красочно и как не посмотришь рецепт сразу нагоняет аппетит. Потрясно!
dik723
Ответить20.03.2011 21:25
Супер мяско! А название ваще отпад!
tatian-1956
Ответить20.03.2011 21:33
Да-а-а! Коптильня - это хорошо! Мясо - супер!
krista_!!!
Ответить20.03.2011 22:16
просто мечта))))
kisa-asik
Ответить20.03.2011 22:51
5+++!bu inna
Ответить21.03.2011 00:11
Вот это задница очень аппетитное мяско
очень аппетитное мяскоirina_mai
Ответить21.03.2011 00:19
Маринад отличный!Забираю!! Вчера готовили шашлыки,мариновала на кефире+шафран+ ну и всё то,что в твоём рецепте для крокодильего мяса написано.Поймали крокодила-30 сантиметров сало,честное слово! 
Шашлык получился-супер!!
Вчера готовили шашлыки,мариновала на кефире+шафран+ ну и всё то,что в твоём рецепте для крокодильего мяса написано.Поймали крокодила-30 сантиметров сало,честное слово! Шашлык получился-супер!!irina_mai
Ответить21.03.2011 00:22
А если в духовке готовить,то при какой температуре и как долго?
andreytsibulski
Ответить21.03.2011 00:50
Спасибо всем! Ирина,чем ниже температура тем лучше будет мясо,но дольше готовить!
Ирина,чем ниже температура тем лучше будет мясо,но дольше готовить! siyanie
Ответить21.03.2011 01:29
Всем задницам задница! Преаппетитнейшая!!!
варёна
Ответить21.03.2011 01:55
Андрей, я все как то привыкла что твои рецепты все супер экзотик... а тут просто свинина... но так приготовлена, что чуть язык не проглотила... Обязательно испробую. Спасибки!!! 5+5+5+
naumovec
Ответить21.03.2011 02:04
Классная задница!
vicus
Ответить21.03.2011 04:01
вкусно ...!
laralaram
Ответить21.03.2011 04:22
Ой, чуть не пропустила твою задницу! отлично! хАчу!
andreytsibulski
Ответить21.03.2011 04:31
ирусик-88
Ответить21.03.2011 06:32
Аппетитная попка,в таких та руках,всё засияет в новом цвете
ева-мария
Ответить21.03.2011 19:29
Андрей!Как всегда шикарно!55555555555+++++++++++!!!!
mellorn
Ответить21.03.2011 23:43
Вкусно! 555
sadi 09
Ответить22.03.2011 02:38
От твоей задницы без ума !!!
lenochek 0107
Ответить22.03.2011 16:53
Название развеселило! А мясо роскошное!
irina_mai
Ответить23.03.2011 03:38
Спасибо,поробую приготовить!
andreytsibulski
Ответить23.03.2011 08:45
Хи-хи,сам тащусь! Спасибо!
Спасибо! 
