Ассорти для тети изы из кв. № 14 (дуэль)

Ингредиенты

для пирамидки:
кабачок цукини молоденький - 1 шт.
помидорки - 2 шт.
чеснок - 5 зубочков (можно больше на любителя)
соль
масло оливковое - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
для подложки:
сыр твердых сортов (у меня пармезан) 20 г
сметана или домашний майонез 3 ст.л.
чеснок - 1 зубок.
для сырного крема:
сыра дор- блю - 20 г
сметаны - 30 г
для рулетиков:
баклажан - 2 шт
яйцo куриное - 1 шт. (у меня 2 перепелиных, куриных не оказалось в холод-ке)))
масло растительное - 2 ст.л.
тмин - щепоточка молотого (в оригинальном рецепте 3 ст.л. в семенах, но мне это много))))
кунжут - 5 ст.л.
соль
сыр пармезан - 30 г
сыр козий - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок режем кружочками толщиной 0,5 см.

Жарим на олив. масле с обеих сторон.Соль по вкусу.

Помидоры крупно режем дольками и слегка обжариваем (так чтобы они не потеряли форму)на сливочном масле. Перед самым выключением плиты всыпаем мелко порезанный чеснок, легонько перемешиваем с помидорками. Соль по вкусу.

Сыр твердый трем в терку и смешиваем с тертым чесноком и сметаной.

На тарелочку выкладываем сырную подложку.

На нее слой жареных кабачков, сверху слой ж.помидорок.

Повторить чередование слоев.

Для сырного крема - растираем сыр Дор- блю со сметаной.

Украсить сырным кремом и перышками з. лука.

Баклажаны нарезать полосками толщиной 0,5 см.

Яйцо взбить,в миске смешать семена тмина и кунжута

Смочить баклажан в яйце, обвалять в тмине и кунжуте

Жарить на масле с обеих сторон до золотистого цвета.

На каждую еще теплую полосочку положить кусочек Пармезана и Козьего сыра. Скрутить в рулетики.

На тарелочке рядышком с пирамидкой выложить баклажановые рулетики.