Пряничный торт "лето"

Ингредиенты

пряники - 300 г
масло сливочное - 200 г
сахар - 1/2 ст.
миндаль - 1 ст.
яйца - 4 шт.
сода, гашеная лим.соком - 0,5 ч.л.
для крема:
сливки 33% - 250 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
кофе растворимый - 1 ч.л.
бренди (коньяк) - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Пряники пропустить через мясорубку, или натереть на тёрке.

Растопить сливочное масло, взбить с сахаром и добавить по одному яичные желтки.

Миндаль обжарить, измельчить, соединить с пряниками и маслом.

Белки взбить в крепкую пену.

К пряничной массе добавить погашенную лимонным соком соду, тщательно перемешать и осторожно ввести взбитые белки.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Рецепт крема подсмотрела у своей коллеги по дуэли - Наташи natapit в её рецепте "торт МАРДЖОЛАЙН". Для его приготовления нужно взбить сливки с сахарной пудрой, добавить бренди (или коньяк) и кофе, предварительно разведенный в 1,5 ч.л воды, и снова взбить.

Остывший корж разрезать на две части, промазать кремом и украсить по желанию - у меня миндальные лепестки, миндаль в шоколаде и свежая черешня.