Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!

Ингредиенты

для булочек:
мука пшеничная - 300 г (это по рецепту!) но нельзя никому верить. у меня муки ушло почти в 2 раза больше.
соль - 1/4 ч.л. (по рецепту) я брала 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л. (по рецепту) у меня 3 ст.л.
дрожжи - я брала свежие 20 г
молоко - 1/4 чашки
творожный сыр (у меня был "филадельфия") - 50 г
яйцо - 1 шт.
тёртая морковь - 1 чашка поскольку я "натёрла" только 3/4 чашки, то остальное дополнила клубничным пюре (из свежей клубники)
для наполнения:
масло сливочное - 20 г (растопить)
сахар - 2 ст.л. коричневого сахара
корица - 1/2 ч.л. (смолоть)
по желанию изюм.
для глазури:
сахарная пудра - 250 г
апельсиновый сок - 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Начну с того, что сумлевалася я долго, выставлять рецепт али нет...

Дело в том, что были ЗА и ПРОТИВ...

"Против" было такое:

- в рецепте ингры измеряются в двух различных мерах - в граммах и в "посуде": чашках, ложках... ОК, я ничего не имею против чашек, НО! Чашки у всех разные... (У меня была на 200 мл.) Кроме того, если в чашках, то победного конца! А то как-то чашки с граммами не комильфо, прям конь и трепетная лань...

Одним словом, муки мне пришлось добавить - и почти в 2 раза... Так думаю, что все остальные ингры - как-то: соль, сахар, яйца... - должны были бы тож как-то возрасти... Одним словом, бред... Я написала, что было по рецепту и что брала я.

Замечание такое: да, сахарку мона и поболее...

"За" было такое;

- тесто было уж больно пушистое, нежное, "дырчастое"...

- а также беспроблемное, простое в приготовлении.

Думаю, если "поиграть" с инграми, то можно даже очень и неплохо чаю с булочками попить.

Я выпекла как булочки, а что на протвень не поместилось, то в виде буханочки.

Пошаговые фото рецепта

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 1

1. Как готовить? - Да даже рассказывать нечего... Как дрожжевое тесто готовят... Собираем продукты до кучи.

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 2

2. Клубника не в кадре - я не знала, что она мне понадобится, чтобы дополнить... ...вот эту чашку (ну вместе с морковкой).

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 3

3. Мука и дрожжи перетираются руками до мелкой крошки... Затем надо добавить остальные ингры - вот морковка тёртая и кубничное пюре, а также добавить яйцо, молоко, сыр, соль и сахар.

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 4

4. Вымешать очень тщательно - до образования колобка...

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 5

5. Оставить для подхода. Я ориентируюсь на ОБЪЁМ, не на время... Поднялось в 2,5 раза - значит готово. Видно, как тесто из небольшого колобка выросло за 1,5 часа в огромный шар.

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 6

6. Обмять - просто потыкать пальцами, ничего брутального... дать подойти снова. Обратите внимание, какая структура подошедшего теста. Просто с дрожжевым не надо торопиться - оно не любит торопыжек... "Служенье муз не терпит суеты!"

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 7

7. Стол посыпать мукой. Тесто раскатывать частями длинными пластами.

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 8

8. Приготовить продукты для посыпки: корицу смолоть, масло растопить... Сахар... э, поставить рядышком...

Булочки сезонные, морковно-клубничные - отличные!: шаг 9

9. Каждый пласт теста смазать маслом, посыпать сахаром и корицей... монА и изюм, если нравится. Свернуть рулетом, нарезать кусочками и - на протвень их на расстоянии друг от друга. И снова дать булочкам подойти.