Вход | Регистрация
Овощной плов от ceklita
Ингредиенты
- рис басмати длинозернистый-400 г
- масло оливковое-120 мл.
- масло подсолнечное нерафинированное-50 мл.
- лук-2 шт
- морковь-1шт
- кабачок-1
- вино белое столовое-100 мл.
- приправа зира порошкообразная-2 г а
- соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Замачиваем рис в горячей воде 60-70 градусов. В казане нагреваем оливковое масло с зирой,закладываем мелко нарезаный лук,обжариваем до золотистого цвета,добавляем 50 мл масла растительного и морковь порезаную соломкой, через 10 минут кабачок порезаный соломкой,все обжариваем до готовности. В кастрюлю наливаем около 4 литров воды и закладываем рис,варим до состояния альденте(ну не готов немного,жестковат)После откидываем на сито,даем стечь воде,аккуратно перекладываем рис в казан, заливаем вином
Воды не добавлять и ставим парить на средний огонь 20 минут!
Пошаговые фото рецепта
1. Берем исходные продукты.Лук нарезаем мелко,морковь и кабачок соломкой!
2. Из кабачка предварительно удаляем мякото с семечками
3. В подогретое масло добавить зиру!,после мелко порезаный лук!
4. Тщательно промываем рис и замачиваем в горячей воде60-70 градусов!
5.Обжарив лук до золотистого цвета,вливаем в казан масло растительное,и закладываем морковку,через 10 минут кабачки,крышкой не закрываем обжариваем до готовности!
6. Наливаем 4литра воды в кастрюлю,солим кладем в нее рис и варим до полуготовности,альденте!воду берем холодную!
7. Выкладываем рис в казан,заливаем 100мл вина,воду не добавлять,закрываем плотно крышкой и готовим на среднем огне 20 минут!
8. Во время пропаривания риса крышку не открывать!
9. Плов получаеться не масляным,так как длиннозернистый рис его мало впитывает,казан поставить на бок,дать маслу стечь,и насыпать плов!
10.Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рис басмати длиннозернистый не так легко приготовить, его нужно тщательно промывать под проточной водой раз 10,а потом замачивать на полчаса в горячей воде!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
mpylypenko
Ответить12.07.2011 23:43
а что дает замачивание в горячей воде?
ceklita
Ответить13.07.2011 00:25
При замачивании в горячей воде рис набухает,и удлиняется! Если длиннозернистый рис не замачивать то вкусовые качества ухудшаются.Этому я научилась в Индии!однажды я вообще оставила рис в воде на 2 часа,ни вкус ни форма не пострадала,только парила я его уже минут 10!Naumovec спасибо за оценку очень приятно тем более что я сегодня зарегистрировалась!
sweta1
Ответить13.07.2011 00:55
С дебютом!5!Удачи Вам!
ceklita
Ответить13.07.2011 01:00
Спасибо!
laralaram
Ответить13.07.2011 01:20
мне рецепт понравился - по-летнему!!!
elitna
Ответить13.07.2011 01:37
Рис с овощами люблю!
румпель-hazovae
Ответить13.07.2011 02:08
*(Комментарий удален пользователем)*
alex$a
Ответить13.07.2011 02:57
Как для лета - самое ОНО!!!
mari2020
Ответить13.07.2011 03:38
Мне все равно,как это называется. Но это очень вкусно. Я такой смесью иногда перцы фарширую. Так когда остается,сын с удовольствием и без перца съедает. Ему очень нравится.Вам 5!!!!!!! Только я бы еще зелень добавила бы. Но это дело вкуса.
lorxen1
Ответить13.07.2011 03:46
вкусный рис С дебютом и удачки на сайте
С дебютом и удачки на сайтеманюша
Ответить13.07.2011 04:27
Вкусный рис! С дебютом!5!
andreytsibulski
Ответить13.07.2011 08:44
С дебютом,555!
ceklita
Ответить13.07.2011 11:56
Спасибо за оценки!Ответ для румпель-hazovae |я понимаю что нужно поярчить и поостроумничать, но к этому блюду желчь не подходит. А так как не каша то все готовиться в казане! А вино добавляют в длиннозернистый рис вся Европа и Восток,вино отбивает специфический вкус риса(настоящего привезен из далеких стран) Извините если вкусы не совпадают!
