Вход | Регистрация
Ананасовый маринад и копчёная индейка
Ингредиенты
- индейка 9 кг. (разделанная)
- ананасовый сок 1 литр (холодный)
- вода 3 литра (холодная)
- соевый соус 100 мл.
- уксус яблочный 100 мл.
- соль 250 г
- сахар коричневый 4 ст.л.
- чёрный перец 4 ст.л.
- ямайский перец 1 ч.л.
- чеснок 6 зубков
- лавровый лист 4 листка
Пошаговый рецепт приготовления
Разделываем индейку на крупные части, удаляем лишний жир.
Наливаем в кастрюлю ананасовый сок, воду, соевый соус, уксус яблочный.
Добавляем соль, сахар коричневый, чёрный перец, ямайский перец, тонко порезанный чеснок и лавровый лист.
Всё хорошо размешиваем, до полного растворения соли и сахара.
Опускаем куски индейки в кастрюлю с маринадом и ставим в холодильник на 12 - 24 часа.
Далее, достаём индейку и сливаем маринад, выкладываем куски индейки на решётку коптильни.
Коптим при температуре 105 градусов 6 часов, или пока температура внутри мяса не подымется до 80 градусов.
Как только температура достигла нужной отметки, сразу отключаем коптильню и достаём индейку.
Индейка получается очень нежной и сочной, с лёгким ароматом ананаса и перца.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
dot (Варя)
Ответить15.07.2011 11:31
Андрей ну как тут похудеть! когда насмотришся на такую вкуснятину и лезешь в холодильник! как всегда бесподобно! от меня 5!
dot (Варя)
Ответить15.07.2011 11:33
Андрей, а не могли бы рассказать, что за перец такой Ямайский ?
Nataliya Mashika
Ответить15.07.2011 11:57
Не индейка,а сказка!!!!!
nira60
Ответить15.07.2011 12:06
Маринад понравился, конечный результат еще больше. Аппетитные кусочки.
*рыжик*
Ответить15.07.2011 12:11
классная индейка,а при неимении коптильни,можно такое повторить только в запеченном варианте??
bu inna
Ответить15.07.2011 12:13
Какое мясооооооооооооооо
Андрей, его тоже бери с собой
ну что сказать - шикарное маринад - супер, ее ведь можно и в духовку после такого маринада
Андрей, его тоже бери с собой ну что сказать - шикарное маринад - супер, ее ведь можно и в духовку после такого маринадаkrion
Ответить15.07.2011 12:14
Колличество продукта удивляет! Да еще копченный. Замечательно.
Dimas 24
Ответить15.07.2011 12:15
Андрэ, ну фокусник!!! сразу и не подумаешь, шо это индейка!!! а какаааая красива!!!!!100500++
сразу и не подумаешь, шо это индейка!!! а какаааая красива!!!!!100500++andreytsibulski
Ответить15.07.2011 13:23
Спасибо Всем!
Ямайский перец похож на красный перец,только у него свой аромат!
Ямайский перец похож на красный перец,только у него свой аромат!ма-ма
Ответить15.07.2011 13:36
Очень соблазнительно!!!
naumovec
Ответить15.07.2011 14:05
Хочу!
dajana
Ответить15.07.2011 14:10
божественно!мы тоже купили коптилку-будем пробовать.
ната777
Ответить15.07.2011 14:15
Очень вкусно. Спасибо.5.
alex2008
Ответить15.07.2011 14:20
Андрей классная подача!!!
Количество готового продукта потрясло!!!
Маринад - супер!!!
Автору браво!!!
5555!!!
lepardik
Ответить15.07.2011 14:27
помираю! хочу кусочек! спасайте! .....caprizze
Ответить15.07.2011 14:31
что мне сейчас коптильню покупать???
а то слюнки и слёзы...
а то слюнки и слёзы...mama tikka
Ответить15.07.2011 14:39
Андрей, как всегда великолепное блюдо приготовил!
dot (Варя)
Ответить15.07.2011 14:58
Андрей спасибо за ответ
laralaram
Ответить15.07.2011 15:45
Дрюня... думаю, в духовке на низких температурах тож ниччё? или на гриль? как?
andreytsibulski
Ответить15.07.2011 15:50
Спасибо всем! Ларис,отлично будет,но вкус и структура мяса будет другой!
Ларис,отлично будет,но вкус и структура мяса будет другой!irusya.by
Ответить15.07.2011 16:04
Андрюш, ну забери меня к себе жить... Постараюсь много не есть
Lgrant (Лена)
Ответить15.07.2011 16:10
Попробую в таком маринаде замочить курицу для шашлыка
варёна
Ответить15.07.2011 16:47
Андрюш и меня и меня тоже к себе... я помогать буду... чесн слово... да и худеть мне не куда... так что я идеальный едок
" />" />" />
" />" />" />леший
Ответить15.07.2011 16:52
Маринад - супер!!!Очень аппетитное мясо!!!5555555555+
natali2896
Ответить15.07.2011 17:27
Очень аппетитное мясо Андрей, а можно будет так замариновать индейку, но только приготовить ее на углях? Уж больно маринад понравился. За рецепт спасибо
Андрей, а можно будет так замариновать индейку, но только приготовить ее на углях? Уж больно маринад понравился. За рецепт спасибоInna_2107
Ответить15.07.2011 17:55
Хороша индейка!
светланка к
Ответить15.07.2011 19:19
Просто шик!
passion1963
Ответить15.07.2011 19:52
Аппетитная у тебя индейка получилась, Андрей!
purplefly
Ответить15.07.2011 20:54
какая вкуснятина!
irina-kolyshkova
Ответить15.07.2011 21:07
Замечательный маринад,а сама индейка --- великолепна!!!
vvp
Ответить15.07.2011 22:42
двоечка
Ответить15.07.2011 23:54
Столько желающих переехать! Андрюш, тебе без меня такое количество едаков не прокормить Готова выехать со своей коптильней, вдвоем мы точно справимся!
Готова выехать со своей коптильней, вдвоем мы точно справимся!двоечка
Ответить15.07.2011 23:56
Рецепт забрала - вдруг гости захотят такую вкуснотень, а ты уехал на неделю на крокодилов охотиться!
alecroy
Ответить16.07.2011 00:00
Андрей, собираю твои маринады... спасибо!
catalistolab
Ответить16.07.2011 03:14
Обазятельно попробуем на след неделе! Спасибо!
кыш
Ответить16.07.2011 05:24
5!
andreytsibulski
Ответить16.07.2011 07:34
Спасибо Всем! Приезжайте,всех прокормим,имею несколько мангалов! Не зависимо на чём вы готовите птицу,если хотите чтобы она была сочной и нежной,нужно обязательно мариновать и готовить при низких температурах. Если готовить на углях,то не под прямым обжариванием,угли должны быть с боков мангала!
Приезжайте,всех прокормим,имею несколько мангалов! Не зависимо на чём вы готовите птицу,если хотите чтобы она была сочной и нежной,нужно обязательно мариновать и готовить при низких температурах. Если готовить на углях,то не под прямым обжариванием,угли должны быть с боков мангала!ирусик-88
Ответить16.07.2011 07:44
Ах какая индейка аппетитная просто глаз не оторвать,так и манит! Теперь мы знаем что на Хаваях мяса много!
просто глаз не оторвать,так и манит! Теперь мы знаем что на Хаваях мяса много!dik723
Ответить16.07.2011 08:09
Классный маринад.Где только такую коптилку надыбать?
tatian-1956
Ответить16.07.2011 10:07
Нежное, должно быть, мяско получилось, ароматное!!!
таники
Ответить16.07.2011 14:34
andreytsibulski
Ответить16.07.2011 14:48
Спасибо!
chef
Ответить16.07.2011 23:58
Андрюш, хочу к тебе на ПМЖ " />
" />barska
Ответить17.07.2011 06:42
Класс! Хочуууу попробовать...
andreytsibulski
Ответить17.07.2011 12:36
Согласен!
lil-8888
Ответить18.07.2011 22:32
Очень заманчивый рецепт!
irina_mai
Ответить19.07.2011 05:00
Супер!!!!!555555+++ПОпробую энтот маринад,заинтриговал.....
lenochek 0107
Ответить22.07.2011 03:26
Шикарно как!
andreytsibulski
Ответить22.07.2011 13:25
Спасибо!
