Турецкий пряный чечевичный суп

Ингредиенты

на 1,5 литра овощного бульона или воды:
150 г красной чечевицы
50 г булгура
1 луковица
2 средних моркови
2-3 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотой острой паприки
по 1/2 ч.л. кориандра, тмина, зиры и морской соли
3-4 ст.л. оливкового масла
пучок петрушки и укропа
сметана для сервировки
соль, порошок чили

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Специи с солью потолочь в ступке.

В кастрюле довести до кипения овощной бульон, всыпать в него булгур, помешать и убавив огонь варить 5-7 минут. За это время обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить натертую мелко морковь, специи и томатную пасту и потушить еще пару минут.

Всыпать в суп чечевицу, зажарку и варить суп 10-12 минут. Красная чечевица варится очень быстро и за это время она будет готова. Суп посолить по вкусу и добавить чили тоже по вкусу.

Пока варится суп мелко нарезать свежую зелень и 1/3 добавить в суп, остальную смешать со сметаной.

Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку щедрую ложку сметаны с зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Турецкая
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:78573
Понравилось:62
Автор:passion1963
Создан:26 сентября 2011, 18:11
Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
86 человек сохранили

Подборки рецептов

Суп мегашикарный и вкусный!!! Отлично с плюсом! Но это все же тоже "Ezoglin çorbası",что в переводе с турецкого "суп невестки Эзо".Когда кроме чечевицы добавляется и булгур,а еще иногда и рис,то получается Эзин суп.А Ваш суп все-таки - чечевичный.